आलू की सबसे बड़ी खूबी यह है कि वो हर सब्जी के साथ मिल जाता है. इसे बच्चे और बड़े, सभी बहुत चाव से खाते हैं. Show
आमतौर पर लोग मोटे होने के डर से आलू का सेवन करने से परहेज करते हैं. आलू में सबसे अधिक मात्रा में स्टार्च पाया जाता है. आलू क्षरीय प्रवृत्ति का होता है. आलू में विटामिन ए और विटामिन डी की पर्याप्त मात्रा पाई जाती है. अमूमन हमारे घरों में आलू का छिलका उतारकर ही उसे पकाया जाता है लेकिन आलू को छिलके समेत पकाना बहुत फायदेमंद होता है. इसका प्रमुख कारण यह है कि आलू के ज्यादातर पोषक तत्व उसके छिलके के ठीक नीचे होते हैं. ऐसे में गहरा छिलका निकलने पर उसके पोषक तत्व भी निकल जाते हैं. आलू में पर्यापत मात्रा में प्रोटीन और खनिज पाए जाते हैं. जानें आलू के ये हटकर फायदे: 1. आलू का इस्तेमाल चोट या घाव लगने पर किया जाता है. कई बार चोट लगने पर नील पड़ जाता है. इस पर आलू पीसकर लगाने से फायदा होता है. 2. झुर्रियों को कम करने के लिए भी आलू का इस्तेमाल किया जाता है. झुर्रियों वाली जगह पर आलू को पीसकर लगाना फायदेमंद होता है. 3. विभिन्न प्रकार के त्वचीय रोगों में भी आलू का इस्तेमाल करना फायदेमंद होता है. त्वचीय संक्रमण को दूर करने के लिए भी इसके रस का इस्तेमाल किया जाता है. 4. भूने हुए आलू के सेवन से कब्ज की समस्या में फायदा मिलता है. 5. अगर आपको डार्क सर्कल की समस्या है तो आंखों के नीचे आलू का पेस्ट या रस लगाने से फायदा होता है. एक बात जो बहुत महत्वपूर्ण है, वह यह कि आलू के हरे भाग को भूलकर भी नहीं खाना चाहिए. यह एक विषाक्त पदार्थ के प्रभाव से होता है. जानिए, मूंग की दाल खाने के
5 फायदे शेयर करें August 11, 2020 कई बार आवाज़ आने में कुछ क्षण का विलम्ब हो सकता है! आलू का वैज्ञानिक नाम सोलनम ट्यूबरोसम (Solanum Tuberosum) है। यह सबसे आम और महत्वपूर्ण भोजन स्रोतों में से एक है और अपने स्वास्थ्य लाभ के कारण यह पूरे विश्व में एक प्रमुख आहार के रूप उपयोग किया जाता है। आलू सबसे ज्यादा एंडिस, पेरू और बोलिविया में पाएं जाते हैं। आलू पहली बार 7,000 वर्ष पहले मध्य अमरीकी और दक्षिण अमरीकी क्षेत्र में उगाए गये थे। आलू बहुत से पौष्टिक तत्वों से भरपूर है। आलू में सबसे अधिक मात्रा में स्टॉर्च पाया जाता है। इसमें पोटेशियम, विटामिन ए और विटामिन सी भी पर्याप्त मात्रा में होते हैं। इसके अलावा आलू में मैग्नीशियम, फास्फोरस, आयरन और ज़िंक भी होते हैं। आलू के कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन, ग्लूकोज और एमिनो एसिड में बदल कर शरीर को तुरंत शक्ति देते हैं। आलू खाने में तो स्वादिष्ट होते ही हैं, लेकिन इनमें कई औषधीय गुण भी होते हैं।यह पाचन में सुधार, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम, हृदय स्वास्थ्य, कैंसर और मधुमेह को रोकने में मदद करते हैं। आलू प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत, उम्र बढ़ने के संकेत, त्वचा की रक्षा, रक्तचाप, अनिद्रा को कम करते हैं और आंखों के स्वास्थ्य को भी बनाय रखते हैं। इसके अलावा आलू में कई प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट भी पाए जाते हैं जो फ्री रेडिकल से होने वाले नुकसान से शरीर की रक्षा करते हैं। (और पढ़ें- आलू के फायदे स्किन के लिए)
आलू के नुकसान - Aalu ke Nuksan in Hindi
आलू के फायदे - Aalu ke Fayde in Hindiआलू के फायदे वजन बढ़ाने के लिए - Potato Helps to Gain Weight in Hindiएक अध्ययन के अनुसार, यह पाया गया है कि आलू वजन बढ़ाने में मदद कर सकता है। यह वजन बढ़ाने का एक स्वस्थ विकल्प है। आलू मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट से बने होते हैं और इसमें बहुत कम मात्रा में प्रोटीन होता है। यह उन दुबले या पतले लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण भोजन है, जो वजन बढ़ाना चाहते हैं। आलू में विटामिन सी और विटामिन बी मौजूद होते हैं, जो कार्बोहाइड्रेट के समुचित अवशोषण में भी मदद करते हैं। यह एक कारण है कि आलू पहलवानों के भोजन का एक बड़ा हिस्सा हैं। (और पढ़े - वजन बढ़ाने के लिए क्या खाना चाहिए और मोटा होने के लिए डाइट चार्ट) आलू का फायदा बालों के लिए - Aloo ke fayde for Hair in Hindiआलू का सेवन आपके बालों को समय से पहले सफेद होने से रोक सकता है। एक पैन में आलू के छिलकों को उबाल लें। छिलकों को अच्छे से डुबाने के लिए पानी का स्तर पर्याप्त होना चाहिए। अच्छे से उबालने के बाद, पानी को किसी दूसरे बर्तन में छान लें। शैम्पू करने के बाद इस पानी से अपने बालों को धोएं। यह आपके बालों के प्राकृतिक रंग को बनाय रखेगा। अच्छे परिणाम पाने के लिए इस प्रक्रिया को दो दिन में एक बार करें। (और पढ़ें- सफ़ेद बालो को काला करने के लिए तेल) उबले आलू के फायदे हैं पाचन में सहायक - Potato Good for Digestion in Hindiक्यूंकि आलू में मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट होता है, इसलिए ये पाचन को आसान बनाते हैं। इसका यह गुण उन बच्चों के लिए या उन लोगों के लिए अच्छा माना जाता है जो कठोर भोजन (heavy food) को पचा नहीं पाते हैं लेकिन उन्हें ऊर्जा की आवश्यकता होती है। हालांकि, याद रखें कि अधिक आलू खाने से एसिडिटी हो सकती है। कच्चे और ठंडे आलू में उबले हुए या अधिक गर्म आलू की तुलना में फाइबर की अधिक मात्रा होती है। इससे पेस्टलेटिक गति और गैस्ट्रिक रस का स्राव बढ़ता है, जो पाचन को आसान बनाता है और कब्ज जैसी स्थितियों को रोकता है, जो शरीर को कोलोरेक्टल कैंसर जैसी गंभीर स्थिति से बचाता है। (और पढ़े - पाचन शक्ति कैसे सुधारे) त्वचा पर है आलू लगाने के फायदे - Aloo ke Fayde for Skin in Hindiविटामिन सी और विटामिन बी कॉम्प्लेक्स के साथ-साथ पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और ज़िंक जैसे खनिज त्वचा के लिए अच्छे हैं। इसके अलावा कच्चे आलू का गुदा, शहद के साथ मिक्स करके त्वचा और चेहरे को अच्छा बनाने के लिए काम कर सकता है। यह त्वचा पर मुहंसों और निशानों का इलाज करने में भी मदद करता है। यदि इसके गूदे को त्वचा के जले हुए हिस्से पर लगाया जाए तो यह बेहतर रूप से इलाज करता है। आलू के टुकड़े त्वचा को साफ और कोमल रखने के लिए खासकर कोहनी के आसपास और हाथों के पीछे के लिए बहुत फायदेमंद हैं। (और पढ़े - त्वचा की देखभाल के लिए घरेलू उपाय) आलू के गुण बचाएँ स्कर्वी से - Potatoes Prevent Scurvy in Hindiआलू में मौजूद विटामिन सी स्कर्वी रोग को रोकने में मदद कर सकता है, जो विटामिन-सी या एस्कॉर्बिक एसिड (ascorbic acid) की कमी के कारण होता है। इसकी वजह से आपको कमजोरी, एनीमिया, मसूड़ों का रोग और त्वचा की समस्याएं हो सकती हैं। विटामिन सी की कमी प्रतिरक्षा प्रणाली, कोलेस्ट्रॉल के चयापचय और अन्य कार्यों को भी प्रभावित करती है। आलू में मौजूद विटामिन सी फटे हुए होंठ, रक्तस्राव और वायरल संक्रमण के लिए भी उपयोगी है। आलू, में पर्याप्त मात्रा में मौजूद विटामिन सी स्कर्वी रोग का प्राकृतिक उपचार है। वैज्ञानिकों का मानना है की आलू इस समस्या को विकसित होने से रोक सकता है। (और पढ़ें- फटे होंठ के घरेलू उपाय) आलू के रस के फायदे दिलाएँ गठिया से राहत - Potato Water for Arthritis in Hindiमैरीलैंड मेडिकल सेंटर विश्वविद्यालय (University of Maryland Medical Center) के अनुसार, आलू में मैग्नीशियम और पोटेशियम मौजूद होते हैं जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाय रखने में मदद करते हैं। ये खनिज, पुरुषों और महिलाओं दोनों में ही हड्डियों के नुकसान को रोकने में मदद कर सकते हैं। आलू में मौजूद कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे विटामिन्स गठिया से राहत प्रदान करने में सहायता करते हैं। इसके अलावा उबलते आलू से प्राप्त पानी गठिया के दर्द और सूजन से राहत देता है। हालांकि अधिक स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट होने के कारण यह शरीर के वजन को बढ़ाता है जिससे संधिशोथ के लोगों पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। इसलिए इसका सेवन किए बिना भी यह एक सहायक के रूप में उपयोग किया जा सकता है। (और पढ़ें - गठिया रोग के घरेलू उपचार) आलू के लाभ हैं सूजन में प्रभावी - Potato for Inflammation in Hindiआलू आंतरिक और बाहरी दोनों सूजन को कम करने में बहुत प्रभावी हैं। क्योंकि यह नरम होते हैं तो इन्हें पचाना भी आसान होता है। इसके अलावा इसमें मौजूद विटामिन सी, पोटेशियम और विटामिन बी 6 आंतों और पाचन तंत्र की किसी भी सूजन से राहत देते हैं। यह मुंह के अल्सर के लिए बहुत अच्छा आहार है। जो लोग गठिया और गाउट से पीड़ित हैं, वो सूजन को कम करने के लिए आलू का उपयोग कर सकते हैं। एक अध्ययन के अनुसार, आलू में मौजूद ग्लाइकोकालोइड (सब्जी में कड़वा यौगिक) और आलू के छीलके में सूजन कम करने वाले गुण होते हैं। आलू में एंथोकाइनिन नामक यौगिक भी होते हैं जो सूजन को कम करने में लाभदायक होते हैं। (और पढ़ें- आँखों में सूजन के घरेलू उपाय) आलू के औषधीय गुण बचाएँ कैंसर से - Potato Cures Cancer in Hindiकुछ प्रकार के आलू, विशेष रूप से लाल और भूरे रंग वाले, फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सिडेंट्स और विटामिन ए होते हैं जो कई प्रकार के कैंसर के खिलाफ आपकी रक्षा कर सकते हैं। इसके अलावा, कृषि अनुसंधान सेवा में किए गए शोध से पता चला है कि आलू में एक क्वैक्सेटीन नामक यौगिक होता है, जिसमे एंटी-कैंसर और एंटी-ट्यूमर गुण होते हैं। अंत में, विटामिन ए और विटामिन सी के उच्च स्तर में एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं जो कैंसर के विनाशकारी प्रभाव से आपके शरीर को सुरक्षित कर सकते हैं। (और पढ़े – कैंसर से लड़ने वाले आहार) आलू खाने के फायदे करें उच्च रक्तचाप को कम - Potato Reduces Blood Pressure in Hindiहाई बीपी- पोषक तत्व की असंतुलन, मधुमेह, तनाव, अपच और कई अन्य कारणों से हो सकता है। सौभाग्य से आलू इसके कई संभावित कारणों को कम कर सकता है। आलू का उपयोग तनाव के कारण हुए अधिक रक्तचाप से राहत दे सकता है। इसमें मौजूद विटामिन सी और फाइबर की प्रचुरता के कारण यह अपच का इलाज भी कर सकता है, लेकिन डायबिटीज के कारण आपको हाई बीपी की समस्या हो रही है तो आलू का सेवन न करें। आलू में मौजूद फाइबर कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक होता है जिससे शरीर में इंसुलिन के कार्य में सुधार आता है, जो की रक्तचाप को कम करने में सहायक होता है। क्योंकि पोटेशियम एक वैदोडिलेटर (vasodilator) के रूप में कार्य करता है इसलिए आलू में मौजूद पोटेशियम रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। (और पढ़ें - बदहजमी के घरेलू उपाय) आलू का सेवन है मस्तिष्क के लिए अच्छा - Potato Good for Brain in Hindiमस्तिष्क का काम ग्लूकोज के उचित स्तर, ऑक्सीजन की आपूर्ति, विटामिन-बी कॉम्प्लेक्स के विभिन्न घटक, एमिनो एसिड और ओमेगा 3 जैसी फैटी एसिड पर निर्भर करता है। आलू ने ऊपर बताई गई सभी जरूरतों को पूरा किया। आलू में कार्बोहाइड्रेट अधिक मात्रा में होते हैं और रक्त में ग्लूकोज के अच्छे स्तर को बनाए रखते हैं। यह मस्तिष्क की थकावट को रोकता है और आपकी संज्ञानात्मक गतिविधि और प्रदर्शन को अधिक रखता है। मस्तिष्क को ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है, जो रक्त में हीमोग्लोबिन द्वारा मस्तिष्क में भेजी जाती है। आलू में मौजूद विटामिन और खनिज, जैसे- फास्फोरस, जस्ता और विटामिन बी मस्तिष्क के कार्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। (और पढ़े - ब्रेन कैंसर के लक्षण) आलू है हृदय के लिए लाभकारी - Aalu ke Fayde for Healthy Heart in Hindiविटामिन बी-कॉम्प्लेक्स, विटामिन सी और खनिज के अलावा, आलू में कैरोटीनोइड्स (ल्यूटिन, ज़ेक्सैथिन) नामक कुछ पदार्थ भी होते हैं। कैरोटीनोइड हृदय स्वास्थ्य और अन्य आंतरिक अंगों के कार्य के लिए फायदेमंद होते हैं। लेकिन आलू खून में ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाता है पर इसका अधिक सेवन मोटापे का कारण बन सकता है जिससे आपके दिल पर दबाव पड़ता है। इसलिए आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि आप स्वास्थ्य लाभ के लिए कितनी बार आलू का उपयोग कर रहें हैं। (और पढ़े – दिल की बीमारी के लक्षण) आलू का उपाय करे किडनी स्टोन के लिए - Potato for Kidney Stones in Hindiकिडनी स्टोन मुख्य रूप से रक्त में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ने की वजह से होता है। ऐसे मामलों में, उन आहार से बचना चाहिए जिनमें प्रोटीन की अधिक मात्रा होती है, विशेष रूप से मांस, टर्की, चिंराट, मछली, अंडे और दूध साथ ही साथ पालक, कच्चे केले, काले चने और कुछ बीन्स यूरिक एसिड के स्तर को काफी बढ़ा देते हैं। आलू आयरन और कैल्शियम दोनों में ही समृद्ध होते हैं जो कि गुर्दे की पथरी के लिए एक अच्छे उपाय के रूप में नहीं माने जाते हैं, लेकिन इनमें मैग्नीशियम भी होता है जो गुर्दे और अन्य ऊतकों में कैल्शियम के जमाव को रोकता है, जिससे साबित होता है कि यह गुर्दे की पथरी के उपचार के लिए फायदेमंद है। (और पढ़े - पथरी में क्या खाना चाहिए) पोटैटो के फायदे हैं दस्त रोकने में उपयोगी - Potato ke Fayde for Diarrhea in Hindiआलू दस्त से पीड़ित लोगों के लिए एक ऊर्जा-युक्त आहार है, क्योंकि यह पचाने में आसान होते हैं। हालांकि कई बार अधिक आलू खाना दस्त का कारण भी बन सकता है। (और पढ़ें – दस्त का घरेलू उपचार) आलू खाने का सही तरीका - Aloo khane ka sahi tarika in Hindi
आलू खाने का सही समय - Aloo khane ka sahi samay in Hindiसुबह के समय एक स्वस्थ नाश्ता खाने से शरीर में कैलोरी का स्तर कम बना रहता है। आलू को नाश्ते के रूप में खाना सबसे अच्छा माना जाता है। पर इन्हें हर दिन नहीं खाना चाहिए। एक हफ्ते में लगभग तीन बार नाश्ते के रूप में आलू का सेवन आपको स्वास्थय लाभ प्रदान कर सकता है। (और पढ़ें - कैलोरी चार्ट) आलू के अन्य फायदे - Other benefits of Potatoes in Hindi
संदर्भ
सम्बंधित लेखरोज रोज आलू खाने से क्या होता है?आलू का ज्यादा सेवन करने से वजन बढ़ने की समस्या हो सकती है. आलू कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है और कार्बोहाइड्रेट की अधिक मात्रा कैलोरी बढ़ा सकती है, जो मोटापे का कारण बन सकता है.
आलू खाने से क्या हानि है?आलू खाने के नुकसान :. आलू का ज्यादा सेवन करने से वजन बढ़ सकता है या पाचन तंत्र गड़बड़ा सकता है।. आलू का अत्यधिक सेवन ब्लड प्रेशर के मरीजों के लिए नुकसानदायक है।. आलू का ज्यादा सेवन टाइप 2 डायबिटीज की समस्या का कारण बन सकता है।. गठिया के मरीजों के लिए आलू का ज्यादा सेवन नुकसानदायक हो सकता है।. एक हफ्ते तक सिर्फ आलू खाने से क्या होता है?हालाँकि आलू स्वयं काफी पौष्टिक होते हैं, लेकिन उनमें कुछ आवश्यक पोषक तत्वों की कमी होती है। लंबे समय तक पालन करने पर आलू के आहार में पोषक तत्वों की कमी हो सकती है । वजन कम होने की संभावना अल्पकालिक है: बहुत कम सनक आहार के दौरान किसी भी वजन में कमी को लंबे समय तक दूर नहीं रखा जा सकता है।
1 दिन में कितना आलू खाना चाहिए?1 दिन में कितना आलू खाना चाहिए? दिन में एक बार आलू का सेवन सब्जी के रूप में या आलू के रस के रूप में किया जा सकता है. हालांकि अधिक मात्रा में आलू का सेवन नुकसानदायक हो सकता है. यदि आप आलू तलकर या भूनकर ले रहे हैं तो सीमित मात्रा में इसका सेवन करें.
|