नूडल्ज़
नूड्ल्ज़ गेहूँ, चावल, बाजरे या अन्य क़िस्म के आटे से बनाकर सुखाये गए पतले, लम्बे रेशे होते हैं जिन्हें उबलते हुए पाने या तेल में डालकर खाने के लिए पकाया जाता है। जब नूड्ल्ज़ सूखे होते हैं तो अक्सर तीली की तरह सख़्त होतें हैं लेकिन उबालने के बाद मुलायम पड़कर खाने योग्य हो जाते हैं। नूड्ल्ज़ के एक रेशे को "नूड्ल" कहा जाता है। शब्दोत्पत्ति[संपादित करें]"नूड्ल" जर्मन भाषा के शब्द "नूडल" ("nudel") से निकला है। नूड्ल्ज़ का इतिहास[संपादित करें]चीनी इतिहासकारों के अनुसार दुनिया में नूड्ल्ज़ का सब से प्राचीन सुराग़ चीन के चिंग हई राज्य से मिला है, जहाँ ४,००० साल पुराने कँगनी और कोदो के मिश्रित आटे के बने नूड्ल्ज़ पाए गए हैं। ग़ैर-चीनी विशेषज्ञों नें इस दावे पर संदेह ज़ाहिर किया है। चीनी विशेषज्ञों का कहना है के ये प्राचीन नूड्ल्ज़ इतने नाज़ुक थे के उठाते ही चूर्ण को कर गिर पड़े इसलिए अब इनका कोई सबूत बाक़ी नहीं बचा है। इसपर विवाद जारी है। ज़्यादातर विद्वानों का मानना है के नूड्ल्ज़ की शुरुआत मध्य एशिया में स्थित तारिम घाटी में हुई, जो अब एक चीन द्वारा नियंत्रित उइग़ुर क्षेत्र है। नूड्ल्ज़ मध्य एशियाई लोगों के खाने में आज भी एक मुख्य व्यंजन है। नूड्ल्ज़ की क़िस्में[संपादित करें]गेंहूँ के नूड्ल्ज़[संपादित करें]
चावल के नूड्ल्ज़[संपादित करें]
कूटू के नूडल्ज़[संपादित करें]
इन्हें भी देखें[संपादित करें]
नूडल कैसे तैयार किया जाता है?नूड्ल्ज़ गेहूँ, चावल, बाजरे या अन्य क़िस्म के आटे से बनाकर सुखाये गए पतले, लम्बे रेशे होते हैं जिन्हें उबलते हुए पाने या तेल में डालकर खाने के लिए पकाया जाता है। जब नूड्ल्ज़ सूखे होते हैं तो अक्सर तीली की तरह सख़्त होतें हैं लेकिन उबालने के बाद मुलायम पड़कर खाने योग्य हो जाते हैं।
नूडल्स में क्या क्या मिलाया जाता है?इंस्टेंट नूडल्स बनाने का सबसे पहला स्टेप है सामग्री जिसमें गेहूं, चावल, ज्वार आदि लिया जाता है और उसे पीसकर आटा बनाया जाता है। अलग-अलग कंपनियों के हिसाब से ये अलग हो सकता है।
नूडल्स खाने से क्या होता है?नूडल्स में ट्रांस फैट के साथ-साथ सैचुरेटेड फैट्स भी पाया जाता है। इसलिए अगर आप नूडल्स का सेवन करते हैं, तो इससे हार्ट की बीमारी का खतरा बढ़ता है। साथ ही खराब कोलेस्ट्रॉल (Cholesterol)का स्तर भी तेजी से बढ़ता है। नूडल्स का अधिक मात्रा में सेवन करने से शुगर का स्तर (Sugar Level) बढ़ सकता है।
नूडल्स कितने प्रकार के होते हैं?इंस्टेंट नूडल के कितने प्रकार. 1、 फ्राइड इंस्टेंट नूडल. 2、 सूखे इंस्टेंट नूडल. 3、 फ्रेश इंस्टेंट नूडल. |