केरल के लोग भोजन में चावल मछली तथा सब्जियां क्यों खाते हैं - keral ke log bhojan mein chaaval machhalee tatha sabjiyaan kyon khaate hain

केरला का भोजन क्या है?...

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केरला का प्रमुख भोजन चावल है मलयालीसेक्स में मछली मांस अंडा इत्यादि से बने सब्जियों से मिलाकर चावल खाना पसंद करते हैं गेहूं मैदा आदि भी कर लियो को प्रिय हैं यहां ऐसी पकवान प्रिय हैं जो भारत में पकाए जाते हैं या फिर तेल में चले जाते हैं और मीठी खीर भी यहां पसंद की जाती है

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केरल एक फ़ेमस टूरिस्ट डेस्टिनेशन तो है ही, इसके अलावा वो अपने टेस्टी फ़ूड के लिए भी वर्ल्ड फ़ेमस है. चावल और नारियल से बने यहां के व्यंजनों को खाते ही लोग उंगलियां चाटते रह जाते हैं. अप्पम से लेकर अवियल तक केरल के पारंपरिक भोजन की शान हैं.

आइए जानते हैं केरल के कुछ ऐसे पारंपरिक व्यंजनों के बारे में जो इसकी पहचान बन चुके हैं.

1. पुट्टू और काडला करी 

ये केरल के लोगों का फ़ेवरेट नाश्ता है. पुट्टू को चावल से बनाया जाता है. काडला करी को चने और कई प्रकार के मसाले डालकर तैयार किया जाता है. ये झटपट तैयार हो जाने वाला हेल्दी फ़ूड है.

2. अप्पम 

चावल के आटे से बने अप्पम को लंच, डिनर और नाश्ते में कभी भी खाया जा सकता है. इसे ग्रेवी वाली किसी भी वेज और नॉनवेज सब्ज़ी के साथ खा सकते हैं.

3. पाथिरी 

केरल के उत्तरी क्षेत्र मालाबार के लोगों का ये फ़ेवरेट फ़ूड है. इसे चावल से बनाया जाता है, जो कुछ-कुछ पैनकेक जैसा दिखाई देता है. इसे किसी भी ग्रेवी वाली सब्ज़ी के साथ खाया जा सकता है.

4. इडियप्पम और अंडा करी 

इडियप्पम चावल से बने नूडल्स होते हैं. इन्हें केरलवासी अंडा करी के साथ बड़े ही चाव से खाते हैं. कुछ लोग इडियप्पम को नारियल के मिल्क में डूबोकर खाना भी पसंद करते हैं. कुछ लोग इसे नूल पुट्टू भी कहते हैं.

5. मालाबार चिकन 

बिरयानी मलयाली लोगों की फ़ेवरेट है मालाबार चिकन बिरयानी. मालाबार के स्पेशल मसालों से बनी इस बिरयानी का स्वाद अब तो पूरे देश में फ़ेमस हो चुका है. इसे आप रायते और चटनी के साथ खा सकते हैं.

6. अवियल 

अवियल केरल की हर शादी और त्योहार में बनाया जाने वाला पारंपरिक भोजन है. अलग-अलग प्रकार की सब्ज़ियों को मिक्स कर बनाए जाने वाली इस डिश को ‘सद्या’ भी कहते हैं. ऐसी मान्यता है कि इसे पहली बार भीम ने अपने अज्ञात वास के दौरान बनाया था.

7. केले के चिप्स 

केरल और केले के चिप्स तो ऐसे हैं, जैसे दिल और उसकी धड़कन. केरल की चिप्स ऐसे स्नैक्स हैं, जो तकरीबन हर भारतवासी को पसंद आते हैं. ये वहां हर दुकान, ठेले, रेस्टोरेंट यहां तक की होटल्स में भी आसानी से मिल जाते हैं.

8. उन्नकाया 

केले से बनी इस डिश के अंदर नारियल और गुड़ को भरकर बनाया जाता है. इसे आप भरवां केला भी कह सकते हैं. ये वहां के लोगों का पसंदीदा भोजन है.

9. पोरोटा बीफ़ 

परोट्टा एक लच्छेधार रोटी है, जिसे बीफ़ के साथ बहुत चाव के साथ खाया जाता है. इसकी ख़ुशबू और इसके टेस्ट के दीवानों की दुनियाभर में कोई कमी नहीं.

10. कप्पा कुझचट्टू 

ये केरल के प्रमुख व्यंजनों में से एक है. इसे Tapioca को उबालकर उसमें कई तरह के मासाले डालकर बनाया जाता है. इसे वहां के लोग मछली, तीखी चटनी और बीफ़ के साथ खाना पसंद करते हैं.

11. पज़म पोरी 

इस डिश को केले को तलकर बनाया जाता है. केले से बने ये पकौड़े वहां का फ़ेवरेट टी-टाइम स्नैक है.

अगली बार केरल जाना तो इन फ़ूड्स को ज़रूर ट्राई करना.

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