गर्मियों में कौन सी सब्जी खाना चाहिए? - garmiyon mein kaun see sabjee khaana chaahie?

गर्मियों का मौसम बहुत सी स्वादिष्ट सब्जियों को उगाने के लिए अनुकूल होता है। आप अपने घर के गार्डन में ग्रीष्मकालीन सब्जियों को आसानी से ग्रो कर सकते हैं। गर्मियों के मौसम में कद्दू, करेला, भिंडी, लौकी, शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर, बैंगन, खीरा इत्यादि ग्रीष्मकालीन सब्जियों का आनंद लिया जा सकता है। इस लेख में आप गर्मी के मौसम में कौन कौन सी सब्जियां उगाई जाती है? के बारे में जानेगें। इसके अलावा आप इस लेख में गर्मियों की सब्जी को ग्रो करने से सम्बंधित महत्वपूर्ण जानकारी के बारे में भी जानने वाले हैं।

गर्मी के मौसम में उगाई जाने वाली सब्जियों के नाम – list of summer vegetables in india in Hindi

गर्मियों की सब्जी में शामिल है:

• टमाटर (tomato)
• बैंगन (Brinjal)
• जुकीनी (Zucchini)
• मिर्च (Chilli)
• तोरई (ridge gourd)
• कद्दू (Pumpkin)
• खीरा (Cucumber)
• लौकी (Bottle gourd)
• भिन्डी (Lady finger)
• अमरंथ (Amaranth)
• हरी सेम (Green beans)
• हरी मटर (Green peas)
• पालक (spinach)
• करेला (Bitter gourd)
• गाजर (Carrots),
• स्क्वाश वेजिटेबल (Squash)
• शकरकंद (Sweet Potato)
• खरबूजा (Melons) इत्यादि।

(और पढ़ें: सब्जियों के बीजों को अंकुरित करने की सम्पूर्ण जानकारी…)

Table of Contents

• 1 टमाटर गर्मी के मौसम की बेस्ट सब्जी – Tomato summer vegetables to grow at home in Hindi 
• 2 गर्मी में लगाई जाने वाली सब्जी है बैंगन  – Brinjal vegetable to plant in summer in Hindi 
• 3 गर्मियों में बोई जाने वाली सब्जी है मिर्च – Chilli that grow in summer in Hindi 
• 4 कद्दू बोने का सही समय है गर्मियों का मौसम – Pumpkin is summer vegetables in India in Hindi 
• 5 गर्मीं में करें खीरे की बुआई – Cucumber sowing season summer in Hindi 
• 6 गर्मी की फसल है लौकी – Summer crop is Bottle gourd in Hindi 
• 7 गर्मी में उगाई जाने वाली सब्जी है भिंडी – Growing Lady finger in Summer month in Hindi 
• 8 गर्मियों के महीने में लगाए अमरंथ – Amaranth growing season summer in Hindi 
• 9 गाजर की बुआई का सही समय है गर्मी का महीना – Sowing carrot in Summer month in Hindi 
• 10 प्याज गर्मी के मौसम की बेस्ट सब्जी – Onion is the best vegetable of summer season in Hindi 

टमाटर गर्मी के मौसम की बेस्ट सब्जी – Tomato summer vegetables to grow at home in Hindi 

गर्मियों के मौसम में उगाई जाने वाली सब्जियों में टमाटर शामिल है। टमाटर का पौधा खुले आसमान और पर्याप्त धूप की उपस्थिति में अच्छी तरह से ग्रो करता है। 6 से 8 घंटे की धूप टमाटर के लिए पर्याप्त होती है। टमाटर के बीजों को साल के किसी भी समय बोया जा सकता है। टमाटर के बीज को डायरेक्ट मेथर्ड या फिर ट्रांसप्लांट मेथर्ड द्वारा लगाया जाता है। टमाटर उगाने से सम्बंधित कुछ महत्वपूर्ण जानकारी निम्न हैं:

• रोपण दूरी (Spacing) – टमाटर के दो पौधों के मध्य दूरी 45 से 60 cm और क्यारियों के बीच की दूरी 60 से 75 cm होनी चाहिए।
• गहराई (sowing depth) – टमाटर के बीज को 6 मिलीमीटर या ¼ इंच की गहराई तक मिट्टी में लगाया जाना चाहिए।
• बीज अंकुरण का समय (germination time) – टमाटर के बीजों को जर्मिनेट होने में 7 से 10 दिनों का समय लग सकता है। लगभग 2 से 3 हफ्ते में टमाटर के पौधे की साइज़ लगभग 5 से 6 इंच हो जाती है, जिनका गमले में रोपण किया जा सकता है।
• तापमान (temperature) –  टमाटर के बीज को जल्द से जल्द अंकुरित करने के लिए बुआई के समय मिट्टी का तापमान 18°C से 27°C तक रखना चाहिए।
• ग्रो बैग का साइज़ (gro bag size) – टमाटर  की अच्छी पैदावार के लिएआप निम्न साइज़ के ग्रो बैग में टमाटर के पौधे का रोपण कर सकते हैं, जैसी 12 x 12 Inch, 15 x 12 Inch, 15 x 15 Inch.
• कटाई का समय (Harvesting time) – टमाटर के बीज की बुआई से लगभग 80 से 100 दिनों के बाद आपको टमाटर हार्वेस्ट करने को मिलेगें।

(और पढ़ें: घर पर टमाटर कैसे उगाएं…)

गर्मी में लगाई जाने वाली सब्जी है बैंगन  – Brinjal vegetable to plant in summer in Hindi 

ब्रिंजल को एगप्लांट (eggplant) के रूप में भी जाना जाता है। बैंगन एक गर्म मौसम की सब्जी है, जो ठण्ड के प्रति अतिसंवेदनशील होता है। इसे धूप वाली जगह पर रखा जाता है, क्योंकि बैंगन को डायरेक्ट सनलाइट पसंद होता है। माना जाता है कि गर्मियों में बैगन का सेवन बच्चों को खसरे से बचाता है। विभिन्न आकार, रंग और आकृति के आधार पर बैंगन की अनेक किस्में हैं। बैंगन को ग्रो करने से सम्बंधित कुछ महत्वपूर्ण जानकारी निम्न है:

• पौधों के बीच की दूरी (Spacing) – उच्च उत्पादन के लिए बैंगन के पौधों के बीच की दूरी 30-45 सेमी और पंक्तियों के बीच दूरी 60 सेमी होनी चाहिए।
• गहराई (sowing depth) – बैंगन के बीज को लगभग 1 सेंटीमीटर या ½ इंच की गहराई पर बोना चाहिए।
• बीज अंकुरण में समय (germination time) – बैंगन के बीज 7 से 14 दिनों के भीतर अंकुरित हो सकते हैं, यदि इन्हें 15°C से 35°C तापमान पर बोया जाता है।
• तापमान (temperature) – बैंगन के बीज को 15°C से 35°C मिट्टी के तापमान पर बोया जाता है।
• ग्रो बैग का साइज़ (gro bag size) – बैंगन को ग्रो करने के लिए 12×12 इंच (चौड़ाई×ऊँचाई), 15 x 12 Inch, 15 x 15 Inch के ग्रो बैग सबसे बेस्ट होते हैं।
• कटाई का समय (Harvesting) – बैंगन की बुआई से लगभग 3 से 4 महीने बाद आपकों बैंगन तोड़ने मिल सकते हैं।

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गर्मियों में बोई जाने वाली सब्जी है मिर्च – Chilli that grow in summer in Hindi 

मसाले के रूप में मिर्च भारत में बहुत लोकप्रिय है। सबसे तीखी किस्म की मिर्च को आमतौर पर गर्मी के मौसम में उगाया जाता है। गैर-तीखी किस्म की मिर्च बीमारियों के प्रति अतिसंवेदनशील होती हैं। मिर्च को सीधे बीज बोकर या पौधे का रोपण कर उगाया जा सकता है। 4 से 6 इंच लंबे होने पर मिर्च के पौधे की रोपाई की जा सकती है। मिर्च को ग्रो करने से संबंधित कुछ महत्वपूर्ण जानकारी:

• पौधों के बीच दूरी (Spacing) – मिर्च के पौधों के बीच की दूरी लगभग 30 से 45 सेमी होनी चाहिए।
• गहराई (sowing depth) – मिट्टी में 1/2 इंच या 1 सेंटीमीटर गहराई पर मिर्च के बीज की बुआई की जानी चाहिए।
• बीज अंकुरण में समय (germination time) – बुवाई से 6 से 8 दिन में मिर्च के बीच अंकुरित हो जाते हैं तथा मिर्च के बीज से पौधे तैयार होने में दो से 3 हफ्ते लगते हैं।
• तापमान (temperature) – मिर्च के बीज को अंकुरित होने के लिए 27 से 32 डिग्री सेल्सियस के स्थिर तापमान की आवश्यकता होती है।
• ग्रो बैग का साइज़ (gro bag size) – मिर्च के पौधे को लगाने के लिए 12×12 इंच (चौड़ाई×ऊँचाई), 15 x 12 Inch, 15 x 15 Inch के ग्रो बैग सबसे बेस्ट होते हैं।
• कटाई का समय (Harvesting) – रोपण के 2 से 2.5 महीने के बाद आपको मिर्च तोड़ने को मिल जायेगी।

(और पढ़ें: घर पर हरी मिर्च कैसे उगाएं….)

कद्दू बोने का सही समय है गर्मियों का मौसम – Pumpkin is summer vegetables in India in Hindi 

कद्दू ककुरबिट सब्जियों (cucurbit vegetables) में से एक है, जो गर्मियों के दौरान बहुत अच्छी तरह से विकसित होता है। घर के बगीचे में कद्दू के पौधों को ग्रो करने के लिए रोजाना 6 से 8 घंटे धूप की जरूरत होती है। कद्दू को ग्रो करने से संबंधित कुछ महत्वपूर्ण जानकारी इस प्रकार है:

• पौधों के बीच दूरी (Spacing) – 2 x 2 फीट के ग्रो बैग या 2 x 2 फीट की जगह में 3 बीज बोए जाते हैं, इसके अलावा दो पौधों के मध्य 6 फीट की दूरी होनी चाहिए।
• गहराई (sowing depth) – किसी कंटेनर या गमले में कद्दू के बीज को 1 इंच गहराई पर बोएं।
• बीज अंकुरण का समय (germination time) – कद्दू के बीज 5 से 10 दिनों के भीतर अंकुरित हो जाते हैं।
• तापमान (temperature) – कद्दू के बीज को तेजी से गर्मिनेट करने के लिए 25 से 32°C तापमान आवश्यक होता है।
• ग्रो बैग का साइज़ (gro bag size) – कद्दू के पौधे को ग्रो करने के लिए आप निम्न साइज़ के ग्रो बैग का उपयोग कर सकते हैं, 18 x 18 Inch (W*H), 24 x 24 Inch (W*H).
• कटाई का समय (Harvesting) – बुआई के 3 से 4 महीने के बाद 8 से 10 सप्ताह तक कद्दू तोड़ने को मिल सकते हैं।

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गर्मीं में करें खीरे की बुआई – Cucumber sowing season summer in Hindi 

खीरा गर्मियों की एक प्रमुख फसल है, लेकिन आप इसे किसी भी मौसम में ग्रो कर सकते हैं। खीरे को कंटेनर या गमले में सीधे बीज की बुआई कर ग्रो किया जा सकता है। खीरे को ग्रो करने से संबंधित महत्वपूर्ण जानकारी:

• पौधों के बीच दूरी (Spacing) – खीरा के पौधों और पंक्तियों के बीच 3 x 3 फीट की दूरी होनी चाहिए।
• गहराई (sowing depth) – खीर के बीज को 0.5 इंच से 1 इंच की गहराई पर बोया जाना चाहिए।
• बीज अंकुरण का समय  (germination time) – खीरे के बीज के अंकुरण में बुवाई से लगभग 4 से 8 दिन का समय लगता है।
• तापमान (temperature) – खीरे के बीज को अंकुरित होने के लिए मिट्टी का तापमान 20°C से अधिक होना चाहिए।
• ग्रो बैग का साइज़ (gro bag size) – खीरे को 15 x 15 इंच, 18 x 18 इंच, 24 x 24 इंच के ग्रो बैग में आसानी से उगाया जा सकता है।
• कटाई का समय (Harvesting) – खीरे का पौधा 2 से 3 महीने बाद लगभग 4 से 5 सप्ताह तक खीरे के फल देता है।

(और पढ़ें: घर पर खीरा या ककड़ी कैसे उगाएं….)

गर्मी की फसल है लौकी – Summer crop is Bottle gourd in Hindi 

लौकी एक बेल वाली सब्जी है, जिसे आप गर्मी के मौसम में उगाया जा सकता है। लौकी के बीजों को डायरेक्ट मिट्टी में बोया जाता है। हालाँकि लौकी एक ऐसी सब्जी है, जिसको आप साल भर 12 महीनों अपने होम गार्डन में उगा सकते हैं। लौकी को ग्रो करने के लिए, इससे सम्बंधित महत्वपूर्ण जानकारी इस प्रकार है:

• पौधों के बीच दूरी (Spacing)  – आप 2 x 2 फीट के गमले में 3 बीजों को लगा सकते हैं या फिर 6 फीट की दूरी पर 2 x 2 फीट के प्रत्येक गड्ढे में 3 बीजों को डालकर लौकी की खेती की जा सकती है।
• गहराई (sowing depth) – लौकी के बीज को कंटेनर या गमले की मिट्टी में 1 इंच की गहरा पर बोएं।
• बीज अंकुरण का समय (germination time) – लौकी के बीज को अंकुरित होने में बुवाई से 6 से 8 दिन का समय लगता है।
• तापमान (temperature) – लौकी के बीज को अच्छी तरह से अंकुरित होने के लिए मिट्टी का तापमान 20 और 25ºC के बीच होना चाहिए।
• ग्रो बैग का साइज़ (gro bag size) – लौकी के पौधे को 15 x 15 इंच, 18 x 18 इंच, 24 x 24 इंच के ग्रो बैग में आसानी से ग्रो किया जा सकता है।
• कटाई (Harvesting) – बुआई से 2 महीने के बाद लगभग 6 से 8 सप्ताह तक आपको लौकी हार्वेस्ट करने को मिल सकती है।

(और पढ़ें: घर पर लौकी कैसे उगाएं….)

गर्मी में उगाई जाने वाली सब्जी है भिंडी – Growing Lady finger in Summer month in Hindi 

भिंडी को गर्मियों की सबसे लोकप्रिय सब्जियों में शामिल किया जाता है। भिन्डी के बीज की बुआई मार्च से जुलाई तक की जा सकती है। बोने से पहले भिन्डी के बीज को पानी में भिगोकर 12 घंटो के लिए गीले कपड़े में रखने से बीजों की अंकुरण दर तीव्र हो जाती है। भिंडी को ग्रो करने के लिए पूर्ण सूर्य प्रकाश की आवश्यकता होती है। भिन्डी को ग्रो करने के लिए निम्न बातों का ध्यान रखें, जैसी:

• पौधों के बीच दूरी (Spacing) – भिन्डी के पौधों के बीच की दूरी लगभग 2 फीट या 12 से 18 inche होनी चाहिए।
• गहराई (sowing depth) – भिंडी के बीज को लगभग ½ से 1 इंच या 1 से 2 सेंटीमीटर की गहराई पर लगाया जाना चाहिए।
• बीज अंकुरण का समय (germination time) –  भिंडी के बीज को अंकुरित होने में 2 से 12 दिन का समय लग सकता है।
• तापमान (temperature) –  भिन्डी के बीज के अंकुरण के लिए मिट्टी का तापमान 25°C से 29°C तक होना चाहिए।
• ग्रो बैग का साइज़ (gro bag size) – भिंडी को ग्रो करने के लिए गार्डनिंग में आप निम्न साइज़ के ग्रो बैग को उपयोग में ला सकते हैं, जैसे- 12 x 12 इंच, 15 x 12 इंच, 15 x 15 इंच, 24 x 12 इंच।
• कटाई (Harvesting) – पौधा रोपण से लगभग 60 से 75 दिनों के बाद आपको भिन्डी तोड़ने को मिल सकती है।

गर्मियों के महीने में लगाए अमरंथ – Amaranth growing season summer in Hindi 

अमरंथ एक पत्तेदार सब्जी है जिसे पालक की तरह पकाया और खाया जाता है। ग्रीन अमरंथ या रेड अमरंथ के अलावा इसकी अन्य किस्में होती हैं। इस सब्जी को गर्मी के मौसम के अलावा पूरे साल किसी भी मौसम में उगाना आसान होता है। अमरंथ की बुआई से संबंधित जानकारी नीचे दी गई है:

• पौधों के बीच दूरी (Spacing) – अमरंथ के बीजों को 20 से 25 सेमी की दूरी पर बोया जाना चाहिए।
• बुवाई की गहराई (sowing depth) – अमरंथ के बीजों को कंटेनर या गमले की मिट्टी में 0.5 इंच की गहराई पर बोया जाता है।
• बीज अंकुरण का समय (germination time) – बुआई के साथ ही अमरंथ के बीजों को अंकुरित होने में 5 से 6 दिन का समय लगता है।
• तापमान (temperature) – अमरंथ के बीजों को अंकुरित होने के लिए आदर्श तापमान 16 से 25°C के मध्य होना चाहिए।
• ग्रो बैग का साइज़ (gro bag size) – अमरंथ के पौधे को ग्रो करने के लिए आप निम्न साइज़ के ग्रो बैग का चुनाव कर सकते हैं: 18 x 6 इंच, 24 x 6 इंच, 24 x 9 इंच, 24 x 12 इंच.
• कटाई (Harvesting) – अमरंथ के बीज की बुआई के लगभग 2 से 3 महीने बाद 30 से 45 दिनों तक अमरंथ के पत्ते तोड़ने मिल सकते हैं।

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गाजर की बुआई का सही समय है गर्मी का महीना – Sowing carrot in Summer month in Hindi 

गाजर के बीज काफी छोटे होते हैं इसलिए इनकी बुआई बहुत उथली की जानी चाहिए। गर्मियों के मौसम में गाजर को अच्छी तरह से ग्रो किया जा सकता है। गाजर को ग्रो करने से सम्बंधित कुछ प्रमुख जानकारी इस प्रकार है:

• पौधों के बीच दूरी (Spacing) – गाजर के मध्य की दूरी 10 से 15 सेंटी मीटर होनी चाहिए।
• गहराई (sowing depth) – ग्रो बैग या गमले की मिट्टी में गाजर के बीजों को 0.5 इंच की गहराई पर बोया जाना चाहिए।
• बीज अंकुरण का समय (germination time) – गाजर के बीज को अंकुरित होने में लगभग 6 से 14 दिन का समय लगता है
• तापमान (temperature) – गाजर के बीज को अंकुरित होने के लिए आदर्श तापमान 20°C से 30°C होना चाहिए।
• ग्रो बैग का साइज़ (gro bag size) – गाजर के लिए उपयोग किये जाने वाले बेस्ट ग्रो बैग का साइज़  15 x 15 इंच, 18 x 18 इंच या 24 x 24 इंच होना चाहिए।
• कटाई (Harvesting) – बुआई के समय से लगभग 2 से 3 महीने के अंतर्गत आपको गाजर हार्वेस्ट करने को मिल सकती है।

(और पढ़ें: घर पर गाजर कैसे उगाएं….)

प्याज गर्मी के मौसम की बेस्ट सब्जी – Onion is the best vegetable of summer season in Hindi 

गर्मियों में उगाई जाने वाले सब्जियों में प्याज शामिल है, जिसे आप अपने होम गार्डन में ग्रो कर सकते हैं। प्याज को ग्रो करने से सम्बंधित कुछ महत्वपूर्ण बातों का ध्यान रखें, जैसे:

• पौधों के बीच दूरी (Spacing) – प्याज के बीजों को एक दूसरे से लगभग 2.5 cm. की दूरी पर बोना चाहिए।
• गहराई (sowing depth) – प्याज के बीज की बुआई ½ इंच या 6 से 12 मिलीमीटर गहराई पर की जानी चाहिए। बुआई से 25 से 30 दिनों में पौधे प्रत्यारोपण के लिए तैयार हो जाते हैं।
• बीज अंकुरण का समय (germination time) – प्याज के बीजों को अंकुरित होने में 4 से 10 दिनों का समय लगता है।
• तापमान (temperature) – प्याज के बीजों को अच्छी तरह से अंकुरित होने के लिए 20°C से 25°C तापमान पर इनका रोपण किया जाना चाहिए। तथा इसे ग्रो करने के लिए पूर्ण सूर्य प्रकाश की आवश्यकता होती है।
• ग्रो बैग का साइज़ (gro bag size) – प्याज को ग्रो करने के लिए 12 x 12 इंच, 15 x 12 इंच, 15 x 15 इंच और 24 x 12 इंच के ग्रो बैग का उपयोग किया जाना चाहिए।
• कटाई (Harvesting) – 120 से 150 दिनों में प्याज की फसल हार्वेस्टिंग के लिए तैयार हो जाती है।

(और पढ़ें: गमले में पालक कैसे उगाएं…)