भरवाँ बैंगन Show
साझा करें See this recipe in Englishभरवाँ बैंगन को बनाने की कई सारी विधियाँ हैं. हैदराबाद में इसे बघारे बैंगन कहते हैं और , अवध में अचारी बैंगन, और कहीं कहीं इसे बैंगन की कलौंजी के नाम से भी जाना जाता है. वैसे नाम कोई भी हो लेकिन भरवाँ सब्जी थोड़ी खास होती है और अक्सर जब मेहमान आ रहे हों या फिर कोई पार्टी हो तो ख़ासकर के बनाई जाती है. हमारी यह भरवाँ बैंगन की विधि अवधी और बंगाली रसोई का मेल है. मैने कहीं पढ़ा था कि पंच-फोरण डालकर बनाने से भरवाँ बैंगन का स्वाद बढ़ जाता है.......इस विधि में हमने बंगाली रसोई से पंच-फोरण मसाला भी डाला है जो पाँच मसालों - जीरा, मेथीदाना, कलौंजी, राई/ सरसो और सौंफ को भून कर बनाया जाता है. तो आप भी बनाइए यह स्वादिष्ट भरवाँ बैंगन जब कभी कुछ अलग खाने का मन करे, और लिखना ना भूलें आपके सुझाव..............  सामग्री
भरवाँ बैंगन लिए छोटे-छोटे बैंगन अच्छे रहते हैं. बनाने की विधि :
स्वादिष्ट और चटपटे भरवाँ बैंगन अब तैयार है परोसने के लिए. आप इसे पराठे, रोटी या फिर पूरी किसी के साथ भी परोसें यह बहुत उम्दा लगते है. कुछ नुस्खे/ सुझावपंच-फोरण में वैसे तो सरसों होती है लेकिन अगर आपको सरसों ना मिले तो आप राई का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. उत्तर भारत और बंगाल में भरवाँ बैंगन (बल्कि ज़्यादातर सूखी सब्जियों को) सरसों के तेल में बनाया जाता है लेकिन इतने सालों के विदेश प्रवास में अब हम सभी सब्जियों को या तो वेजिटेबल तेल या फिर देशी घी में बनाने लगे हैं जो कि आसानी से उपलब्ध हैं. कुछ और सूखी सब्जियाँ बैंगन से वैसे तो कई सारे डिश तैयार किए जाते हैं, लेकिन पारंपरिक तौर पर बैंगन भारत देश में काफी फेमस है | गांव हो या शहर हर जगह बैंगन की सब्जी बनाई जाती है, वैसे तो अभी भी कई सारे लोगों को बैंगन की सब्जी खाना पसंद नहीं है | लेकिन, अगर आप इस तरीके से बैंगन की सब्जी बनाकर एक बार खाएंगे तो, आपको बार-बार यह (बैंगन की सब्जी) बनाकर खाने का
मन करेगा | इस सब्जी को बनाकर आप रोटी के साथ सर्व करें तो आपको बहुत स्वादिष्ट लगेगा, इसका स्वाद इतना लाजवाब है कि बच्चे से बूढ़े तक सभी को बोहत पसंद आएगा | इसे बनाने के लिए आज मैं आप लोगों को एकदम परफेक्ट विधि बताने वाली हूँ, जिसमें समय के साथ – साथ सामग्री भी आपको कम लगेगा, तो आइये जानतें है | Recipe by Jyoti Jha Course:
MainCuisine: IndianDifficulty: Easy Cook Mode Keep the screen of your device ON इस सब्जी को बनाने के लिए मैंने रेड कलर का बैंगन लिया है जो की बहुत ही स्वादिष्ट होता है | इस सब्जी को बनाने में ना तो ज्यादा समय लगता है और ना ही ज्यादा सामग्री की जरूरत पड़ती है आप अपने घर की ही सामग्रियों के साथ इस सब्जी को तैयार कर सकते हैं | इसका स्वाद इतना बढ़िया होता है कि आप छोटे मोटे पार्टी में भी इसे बनाकर सर्व कर सकते हैं यह सभी को बहुत पसंद आएगा, सब इस सब्जी की तारीफ करेंगे | यकीन मानिये एक बार जो यह सब्जी का स्वाद चख लेगा वह जिंदगी भर नहीं भूल पाएगा तो इसे जानते हैं किस तरीके से बनाना है | Ingredients(सामग्री)
Directions (बनाने की विधि)
Notes(नोट)
Did you make this recipe?Like us on Facebook Jyoti Jhaज्योति झा एक फ़ूड ब्लॉगर हैं जो खासकर इंडियन फूड्स रेसिपी के बारे में लिखती और बताती हैं | हिंदी में बैंगन को क्या कहते हैं?Definition of बैंगन
भंटा। २. उक्त पौधे का फल जिसकी तरकारी बनाई जाती है। भंटा।
बैंगन को अंग्रेजी में क्या बोले हैं?How to use "brinjal" in a sentence
The brinjal slices are marinated with spices and salt.
बैंगन का दूसरा नाम क्या है?भंटा, भाँटा चाहे बैगन (हिंदी: बैंगन; अंग्रेज़ी: brinjal) नाइटशेड परिवार सोल'नेसी (solanaceae) के एगो पौधा के प्रजाति हवे।
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बैंगन को हिंदी में कैसे लिखते हैं? - baingan ko hindee mein kaise likhate hain?
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