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goat milk benefits in hindi मुख्य बातें
बकरी का दूध दुनिया भर में सबसे अधिक पीया जाने वाला दूध है। दुनिया की 65 प्रतिशत से अधिक आबादी बकरी का दूध पीती है। बकरी के दूध को गाय के दूध का एक बेहतरीन विकल्प कहा जाता है क्योंकि यह आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है, पचाने में आसान होता है और गाय के दूध से लैक्टोज में थोड़ा कम होता है। इसका दूध भी बेहद बहुमुखी है, इसका उपयोग पनीर, स्मूदी, डेसर्ट, साबुन और त्वचा देखभाल उत्पादों को बनाने के लिए किया जाता है। वहीं इस दूध का सेवन किसी भी मौसम में किया जा सकता है। बकरी का दूध क्या है? बकरी का दूध एक प्रकार का पोषक-सघन दूध है जो बकरियों से प्राप्त होता है। यह फैट, प्रोटीन, विटामिन और मिनरल जैसे विटामिन बी 6, विटामिन ए, कैल्शियम और फॉस्फोरस जैसे आवश्यक पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है। स्टडी से पता चला है कि बकरी के दूध में 25 प्रतिशत अधिक विटामिन बी 6, 47 प्रतिशत अधिक विटामिन ए और गाय के दूध की तुलना में 13 प्रतिशत अधिक कैल्शियम होता है। बकरी का दूध मीडियम-चैन फैटी एसिड में भी बना होता है और ये गुण इसमें सबसे अलग है जो स्वास्थ के लिए लाभदायक है। बकरी का दूध छोटे बच्चों के लिए भी सुरक्षित है। बकरी का दूध गाय के दूध की तुलना में अधिक गाढ़ा और क्रीमयुक्त होता है। बकरी के दूध के फायदे: -दिल की बीमारियों के लिए है सबसे अच्छा -हड्डियों को रखता है मजबूत -सूजन को करता है कम -एनीमिया
को करता है ठीक -पचाने में है आसान -त्वचा को रखता है हेल्दी -शिशुओं में पाचन समस्याओं को करता है कम क्या बकरी के दूध का कोई साइड इफेक्ट है? बकरी का दूध और गाय के दूध में फर्क बकरी के दूध में गाय के दूध की तुलना में अधिक विटामिन बी 6, विटामिन ए और कैल्शियम होता है और स्टडी से पता चलता है कि बकरी के दूध में कुछ ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो शरीर की क्षमता को बढ़ा देते हैं। दूसरी ओर, गाय का दूध अन्य खाद्य पदार्थों के साथ सेवन करने पर आयरन और कॉपर जैसे आवश्यक पोषक तत्व शरीर को प्रदान होते हैं। इसके अलावा, गाय के दूध की तुलना में बकरी का दूध लैक्टोज में कम होता है और इसलिए, जो लोग लैक्टोज को कम डाइजेस्ट कर पाते हैं। वे गाय के दूध से बेहतर बकरी के दूध को पचाने में सक्षम होते हैं। बकरी के दूध का उपयोग कैसे करें? -बकरी के दूध को सभी प्रकार के व्यंजनों में किसी भी प्रकार के दूध के लिए 1: 1 अनुपात में बदला जा सकता है। जिस तरह लोग अच्छी सेहत और तंदुरुस्ती के लिए गाय के दूध का सेवन करते हैं। उसी तरह बकरी के दूध का इस्तेमाल भी किया जा सकता है। यह दूध आपको पोषण देने के साथ-साथ कई तरह की शारीरिक और मानसिक समस्याओं से भी राहत पहुंचा सकता है। इस लेख को पढ़ने पर आप खुद ही समझ जाएंगे कि बकरी का दूध किस प्रकार हमारे लिए लाभदायक हो सकता है। ध्यान रहे कि बकरी का दूध हर किसी को फायदा पहुंचाए, यह संभव नहीं है। कुछ लोगोंं को इससे नुकसान भी हो सकता है। इसलिए, बकरी के दूध का सेवन डॉक्टर से पूछकर ही करना चाहिए। स्टाइलक्रेज के इस लेख में बकरी के दूध के उपयोग और बकरी के दूध के फायदे बारे में विस्तार से बताया गया है। आइए, अब बकरी के दूध के फायदे के बारे में विस्तार से जानेंगे। विषय सूची
1. हृदय के लिए अच्छाहमारे शरीर के सबसे अहम अंग में से एक हृदय है। इसे स्वस्थ रखने पर हम बड़े जोखिम से बच सकते हैं। एक शोध के अनुसार, बकरी के दूध में मैग्नीशियम की अच्छी मात्रा पाई जाती है, जो हृदय के लिए विशेष रूप से फायदेमंद माना जाता है। मैग्नीशियम हृदय की धड़कन को बनाए रखने में मददगार होता है (1)। इसके अलावा, डॉक्टरों की मानें तो इसमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा भी कम होती है, जिस कारण यह ह्रदय और धमनियों के लिए फायदेमंद हो सकता है। इसलिए, ऐसा कहा जा सकता है कि बकरी के दूध से लाभ में स्वस्थ हृदय भी शामिल है। 2. सूजन को कम करने के लिएशायद आपको यकीन न हो, लेकिन यह बात पूरी तरह सत्य है कि बकरी के दूध के उपयोग से शरीर की सूजन को कम किया जा सकता है। दरअसल, बकरी के दूध में एंटी इंफ्लेमेटरी गुण पाए जाते हैं, जो आपके शरीर की सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं (2)। 3. हड्डियों की मजबूतीबकरी के दूध के उपयोग से हड्डियों को लाभ पहुंचाया जा सकता है। एक वैज्ञानिक रिसर्च के अनुसार, बकरी के दूध का सेवन करने पर हड्डियों को मजबूत करने में मदद मिल सकती है। दरअसल, बकरी के दूध को कैल्शियम का अच्छा स्रोत माना गया है। साथ ही इसमें कुछ मात्रा मैग्नीशियम और फॉस्फोरस की भी होती है।फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और कैल्शियम मिलकर हड्डियों को स्वस्थ रखने का काम कर सकते हैं (1)। 4. चयापचय के लिएबकरी के दूध से लाभ में बेहतर चयापचय भी शामिल है। एक अध्ययन के मुताबिक, बकरी का दूध उन लोगों के लिए फायदेमंद माना जाता है, जिनका शरीर पोषक तत्वों को अवशोषित करने में असमर्थ होता है। इसका सेवन करने से शरीर में आयरन और कॉपर के चयापचय में मदद मिल सकती है (3)। इसलिए, बकरी के दूध का सेवन करना अन्य दूध की तुलना में ज्यादा बेहतर हो सकता है। 5. आसानी से पचने योग्यबकरी के दूध और उससे बने खाद्य पदार्थ को पचाने में आपको आसानी हो सकती है। बकरी के दूध में पाया जाने वाले प्रोटीन गाय के दूध में मिलने वाले प्रोटीन के मुकाबले जल्दी पच जाता है। साथ ही इसमें गाय की दूध की तुलना में लैक्टोज भी कम होता है। ऐसे में इसे पचाना आसान हो सकता है और इससे पेट को स्वस्थ रखने में मदद मिल सकती है (4) (5)। 6. गाय के दूध से बेहतरबकरी का दूध गाय के दूध से बेहतर हो सकता है क्योंकि इसमें अल्फा-एस 1-कैसिइन (alpha-S1-casein) का स्तर कम होता है। ऐसे में इसे शरीर बेहतर तरीके से सहन कर सकता है। इसके अलावा बकरी के दूध में छोटे आकार के फैट ग्लोब्यूल्स (fat globules) होते हैं, जिसे शरीर आसानी से सह सकता है। 7. मस्तिष्क स्वास्थ्य में सुधारबकरी का दूध शरीर के विकास के साथ-साथ मस्तिष्क में भी मददगार साबित हो सकता है। दरअसल, बकरी के दूध में लिनोलिक एसिड पाया जाता है। लिनोलिक एसिड मस्तिष्क के विकास को बढ़ावा देने का काम करता है। इसके अलावा, चिंता से मुक्त करने में भी सहायता पहुंचा सकता है (6)। 8. गर्भावस्था के दौरान लाभदायकगर्भावस्था के दौरान ज्यादातर महिलाओं को कब्ज की समस्या होने लग सकती है। जैसा कि ऊपर बताया गया है कि बकरी का दूध आसानी से पच सकता है। वहीं, बकरी के दूध में प्रीबायोटिक ऑलिगोसेकेराइड्स (prebiotic oligosaccharides) की मात्रा अधिक होती है, इसलिए कब्ज की परेशानी में यह फायदेमंद हो सकता है।इसलिए ऐसा माना जा सकता है कि बकरी के दूध का इस्तेमाल गर्भवती को कब्ज के समस्या से दूर रख सकता है। फिलहाल, इस पर किसी तरह का सटीक वैज्ञानिक प्रमाण मौजूद नहीं है। ऐसे में गर्भावस्था के दौरान बकरी के दूध के सेवन से पहले डॉक्टरी सलाह जरूर लें। 9. एनीमिया को रोकनाशरीर में आयरन की कमी होने से एनीमिया होने का खतरा बढ़ जाता है। एनीमिया होने पर खून पूरे शरीर में ऑक्सीजन की सप्लाई करने में असमर्थ होता है (7)। वहीं, बकरी के दूध में कुछ मात्रा में आयरन पाया जाता है। इसलिए, ऐसा कहा जा सकता है कि एनीमिया की समस्या को दूर करने में बकरी का दूध फायदेमंद हो सकता है (1)। हालांकि, इस विषय में अभी सटीक शोध की आवश्यकता है। ऐसे में एनीमिया की परेशानी में सिर्फ बकरी के दूध पर निर्भर न रहें, बल्कि डॉक्टरी परामर्श लें। 11. त्वचा की सेहत बढ़ाने के लिएबकरी के दूध के फायदे आपकी त्वचा पर भी नजर आ सकते हैं। ऐसे में त्वचा को स्वस्थ रखने के लिए एंटीऑक्सीडेंट गुण मददगार हो सकते हैं। एंटीऑक्सीडेंट गुण त्वचा के फ्री रेडिकल्स को खत्म करने का काम कर सकते हैं (8)। वहीं, बकरी के दूध में एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है (1)। इसलिए, ऐसा कहा जा सकता है कि बकरी का दूध त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करने का काम कर सकता है। 12. बाल स्वास्थ्य में सुधारएक शोध के अनुसार, कई पोषक तत्वों की कमी के कारण बालों का झड़ना शुरू हो सकता है। इनमें विटामिन-ए और विटामिन-बी भी शामिल है (9)। वहीं, बकरी के दूध में विटामिन ए और विटामिन बी पाए जाते हैं (10), जो आपके बालों के स्वास्थ्य में सुधार करने का काम कर सकते हैं। लेख के अगले भाग में हम बकरी के दूध में पाए जाने वाले पोषक तत्वों के बारे में बता रहे हैं। बकरी के दूध के पोषक तत्व – Goat Milk Nutritional Value in Hindiबकरी के दूध के फायदे जानने के बाद हमारे लिए यह पता करना भी जरूरी है कि इसमें कौन-कौन से पोषक तत्व पाए जाते हैं, जिसके बारे में हम यहां चार्ट के जरिए बता रहे हैं (11)।
आइए, अब यह जान लेते हैं कि बकरी के दूध को किस-किस तरह से इस्तेमाल कर सकते हैं। बकरी के दूध का उपयोग – How to Use Goat Milk in Hindiकैसे करें सेवन :
कब करें :
कितना सेवन करें :
अब हम बकरी के दूध से होने वाले नुकसान के बारे में जानेंगे। बकरी के दूध के नुकसान – Side Effects of Goat Milk in Hindiबकरी के दूध के फायदे के साथ-साथ कुछ दुष्प्रभाव भी हैं, जो इस प्रकार हैं (12), (13) :
उम्मीद है कि अब आपको स्पष्ट हो गया होगा कि कई मामलों में बकरी का दूध अन्य प्रकार के दूध से बेहतर क्यों है। इसके अलावा, आप यह भी जान गए होंगे कि बकरी के दूध के सेवन से शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य को किस प्रकार बेहतर किया जा सकता है। इसके बावजूद, बकरी का दूध पीने से पहले खासकर छोटे बच्चे को देने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें, क्योंकि कुछ मामलों में यह नुकसानदायक हो सकता है। उम्मीद है कि आपको यह लेख पसंद आया होगा। स्वास्थ्य संबंधी ऐसे ही अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहिए स्टाइलक्रेज से। अक्सर पूछे जाने वाले सवालताजा बकरी के दूध और पाउडर दूध में क्या अंतर है? बकरी का ताजा दूध ,बकरी के दूध पाउडर से ज्यादा फायदेमंद हो सकता है। इसमें पाउडर दूध से ज्यादा मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं (14)। क्या हम बकरी का कच्चा दूध पी सकते हैं? बकरी के कच्चे दूध में हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं। इसलिए, बेहतर होगा कि बकरी का कच्चा दूध पीने से बचें (15)। साथ ही शिशु को बकरी का दूध देने से पहले डॉक्टर की सलाह लें। अगर हम गाय के दूध के प्रति संवेदनशील हैं, तो क्या हम बकरी के दूध का उपयोग कर सकते हैं? कुछ स्टडीज इस बात का जिक्र मिलता है कि गाय के दूध की तुलना में बकरी के दूध से एलर्जी और एक्जिमा का जोखिम कम है। हालांकि, इसकी पुष्टि के लिए इसे और अध्ययन की आवश्यकता है। ऐसे में बेहतर है बकरी के दूध का उपयोग क्या बकरी के दूध के कोई दुष्प्रभाव हैं? जी हां, बकरी के दूध के उपयोग से कुछ नुकसान हो सकते हैं। इसके बारे में लेख में ऊपर विस्तार से बताया गया है (14)। Sourcesऔर पढ़े:
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पुजा कुमारी ने बनारस हिंदू यूनिवर्सिटी से जर्नलिज्म एंड मास कम्युनिकेशन में एमए किया है। इन्होंने वर्ष 2015 में अपने... more Neelanjana Singh has over 30 years of experience in the field of nutrition and dietetics. She created and headed the... more गाय और बकरी के दूध में क्या अंतर है?बकरी का दूध- बकरी के दूध में लेक्टोस की मात्रा बहुत कम होती है और गाय के दूध की तुलना में प्रोटीन भी अधिक होता है। साथ ही इसमें कैल्शियम, फास्फोरस और पौटेशियम भी होता है, जो कि आपके स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद होती है।
बकरी के 1 लीटर दूध में कितना प्रोटीन होता है?प्रोटीन की बात की जाए तो गाय के दूध की तुलना में भैंस के दूध में ज्यादा प्रोटीन मौजूद होता है. प्रोटीन की अधिक मात्रा के कारण ही भैंस का दूध छोटे बच्चों और बूढ़े लोगों को पीने की सलाह नहीं दी जाती है. 100 मिली लीटर गाय के दूध में प्रोटीन की मात्रा 3.2 ग्राम होता है जबकि भैंस के दूध में 3.6 ग्राम होता है.
सबसे अच्छा दूध किसका होता है?गाय का दूध बच्चों और बुजुर्गों के लिए अधिक हेल्दी हो सकता है. गाय के दूध की तुलना में भैंस के दूध में 10 से 11 फीसदी अधिक प्रोटीन होता है. ऐसे नें अगर आपके शरीर में प्रोटीन की कमी है तो भैंस का दूध आपके लिए बेहतर विकल्प है.
रोजाना बकरी का दूध पीने से क्या होता है?इम्यूनिटी बढ़ाए दूध
बकरी के दूध में सेलेनियम नामक एक मिनरल पाया जाता है जो बॉडी के इम्यून पावर को बढ़ाने में मददगार होता है। स्ट्रॉन्ग इम्यूनिटी बॉडी को कई तरह के रोगों से दूर रखती है। बहुत से डॉक्टर भी बकरी का दूध पीने की सलाह देते हैं।
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क्या बकरी के दूध में गाय के दूध से ज्यादा प्रोटीन होता है? - kya bakaree ke doodh mein gaay ke doodh se jyaada proteen hota hai?
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