चावल भारत के मुख्य भोजन में से एक है। कई लोगों के लिए तो चावल उनका पसंदीदा भोजन होता है। यह बनाना बेहद आसान होता है और इससे काफी मात्रा में ऊर्जा मिलती है और खासकर वर्किंग लोगों के लिए काम की व्यस्तता के बीच ये बेहतर तरीका है थकान से बचने और स्वादिष्ट खाना खाने का। चावल से आप कई तरह की डिश बना सकते हैं। जैसे फ्राई चावल, चावल राजमा और चावल छोले ये सभी खाने में बेहद स्वादिष्ट होते हैं। चावल कार्बोहाइड्रेट का मुख्य स्त्रोत है। इसके अलावा चावल में प्रोटीन, वसा, कैल्शियम, मैगेनीशियम, आयरन और पोटैशियम है। इसके बावजूद कई लोगों के मन में ये सवाल उठती है कि क्या हमें रात के समय में चावल खाना चाहिए क्योंकि कई लोगों का मानना है कि रात को चावल खाने में वजन बढ़ सकता है या फिर सर्दी-जुकाम की समस्या भी हो सकती है लेकिन इसके बार में आपको कई और तथ्यों के बारे में भी जानना चाहिए ताकि आप एक अंतिम निर्णय पर पहुंच सकें कि आपको रात में चावल खाना चाहिए या नहीं।
रात को चावल खाने के फायदे
1. कार्बोहाइड्रेट का मुख्य स्रोत
चावल कार्बोहाइड्रेट का एक मुख्य स्रोत है लेकिन भूरे चावल में कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट अच्छी मात्रा में पाया जाता है। यह शरीर को एनर्जी और ऊर्जा प्रदान करने का कार्य करता है। कार्बोहाइड्रेट से प्राप्त एनर्जी से ही हम अपने दैनिक जीवन के कार्य कर पाते हैं। एक तरह से देखा जाए तो कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए ईंधन का कार्य करते हैं, जिसकी वजह से हम अपने काम कर पाते हैं।
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2. पेट की बीमारियों में लाभकारी
चावल पेट के लिए भी अच्छे और लाभप्रद माने जाते हैं। उबले चावल आसानी से डाइजेस्ट हो जाते हैं। साथ ही पेट दर्द और अपच की समस्या में भी काफी लाभदायक होता है इसलिए कई बार डॉक्टर भी आपको पेट की बीमारियों में चावल और दही खाने की सलाह देते हैं। इसके अलावा ब्राउन राइस भूरे चावल का अच्छा स्त्रोत भी है, इससे पेट साफ और स्वस्थ रहता है।
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3. पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद
आपका पाचन तंत्र भोजन से प्राप्त पोषक तत्वों को शरीर के विभिन्न हिस्सों तक ले जाने का कार्य करता हैं, जिससे शरीर के सभी अंगों तक पोषक तत्व पहुंच पाते हैं और यह सुचारू रूप से अपना कार्य करते हैं। चावल पाचन तंत्र के लिए काफी फायदेमंद होती है। इससे आपका कमजोर पाचन तंत्र ठीक हो सकता है। इसके अलावा कई पाचन संबंधी समस्याओं में भी यह लाभकारी होता है। हालांकि पेट की गर्मी होने पर भी आप चावल का सेवन कर सकते हैं।
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क्या रात को चावल खाने चाहिए
जैसा कि हम ऊपर इस बात पर चर्चा कर रहे थे कि क्या हमें रात को चावल खाने चाहिए या नहीं। क्योंकि आमतौर पर लोग लंच में तो चावल का सेवन करते हैं लेकिन रात के समय में वजन कम कर रहे लोगों या सर्दी-जुकाम की समस्या से परेशान लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है। अगर आप वजन कम करना चाहते है, तो रात के समय में चावल न खाएं। इसके अलावा अगर आप चावल खा भी रहे है, तो रात में ब्राउन राइस खाने की कोशिश करें ताकि कार्ब्स की जगह आपको फाइबर की अधिक मात्रा मिले। इसके अलावा आपको आपने पूरे डाइट में प्रोटीन की मात्रा भी शामिल करनी चाहिए।
अगर आप दिन में एक्सरसाइज करते हैं, तो थोड़ा चावल खा सकते हैं लेकिन अगर आपको शारीरिक मेहनत नहीं करते हैं। दिनभर बैठकर लैपटॉप पर काम करने वालों को भी चावल की अधिक मात्रा का सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि इससे आपका वजन बढ़ने की संभावना रहती है।
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रात को चावल खान के नुकसान
अगर चावल खाने के फायदे है, तो इसके कई नुकसान भी है। इससे कुछ खास स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं वाले लोगों को रात में चावल का सेवन नहीं करना चाहिए। अगर आपकी उम्र अधिक है, तो रात में चावल खाने से डायबिटीज और अन्य बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है। अगर आपको पहले से भी डायबिटीज की दिक्कत है, तो आप बिल्कुल चावल का सेवन न करें लेकिन अगर आप चावल का सेवन करना चाहते है, तो कार्ब्स के साथ आपको कुछ प्रोटीन की मात्रा का भी सेवन करना चाहिए ताकि इससे शरीर पर बुरा असर न पड़े। इसके अलावा साइनस और अस्थमा की समस्या में भी रात को चावल खाने से परेशानी बढ़ सकती है। अगर आपको मामूली खांसी या सर्दी-जुकाम भी है, तो चावल के सेवन से परहेज करना चाहिए क्योंकि इससे गले की खराश बढ़ सकती है और साथ ही अगर सांस संबंधी समस्याओं में सांस फूलने की दिक्कत हो सकती है।
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Published on: 16 September 2021, 11:45 am IST
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आजकल अपनी डाइट और हेल्थ को लेकर सभी कॉन्शियस हैं। हमें पता है कि अपने आहार में क्या शामिल करना है और क्या नहीं। और क्या खाने से हमारे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंच सकता है? और क्या हमें तंदुरुस्ती की ओर ले जाएगा?
मगर इन सब के बीच हम आज भी जिस चीज़ को नहीं समझ पाए हैं, वह है अनुशासन और समय का महत्व। हमारे कहने का मतलब है कि आहार में भी समय और अनुशासन बेहद ज़रूरी है। जी हां… शायद आपको नहीं पता है, लेकिन हर खाद्य पदार्थ को खाने का अपना एक सही समय होता है और गलत समय पर खाना, हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक साबित हो सकता है।
इसलिए, आज हम आपको बताएंगे कुछ फूड्स को खाने का सही समय और इससे जुड़ी समस्याएं
1. चावल (Rice)
अध्ययनों के अनुसार, दोपहर का समय यानी लंच टाइम चावल खाने का सबसे अच्छा समय है। दिन के समय, हमारा चयापचय तेज होता है और हमारा शरीर सभी भारी खाद्य पदार्थों को पचा लेता है। साथ ही, दोपहर के समय में शरीर को ऊर्जा की ज़्यादा ज़रूरत होती है। चावल में मौजूद कार्ब्स हमारे शरीर का ऊर्जा स्तर बढ़ाने के लिए आवश्यक होते हैं।
दूसरी ओर रात के समय चावल भूल कर भी नहीं खाने चाहिए, क्योंकि यह आपका वज़न बढ़ा सकते हैं।
रात के समय चावल नहीं खाने चाहिए। चित्र: शटरस्टॉक2. दूध (Milk)
रात के समय में दूध पीना सबसे सही है क्योंकि यह आपको राहत दिलाता है और बेहतर नींद लेने में मदद करता है। दूध पचने में भारी होता है इसलिए, सुबह के समय इसे नहीं पीना चाहिए। यह आपको सुस्त महसूस करवा सकता है और आपके पाचन तंत्र को गड़बड़ा सकता है। हालांकि बच्चों को सुबह दूध दिया जा सकता है, क्योंकि वे आपसे ज्यादा एक्टिव होते हैं और उन्हें आपसे ज्यादा एनर्जी की जरूरत होती है।
3. दही (Curd)
आयुर्वेद के अनुसार दही दिन के समय खाना चाहिए। आप चाहें तो इसे सुबह नाश्ते में भी खा सकते हैं। प्रोबायोटिक्स से भरपूर दही तासीर में ठंडा होता है और पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है। कुछ लोग डिनर में भी रायता खाना पसंद करते है। जबकि यह आपकी सेहत को गंभीर नुकसान पहुंचाा सकता है। भूल कर भी रात के समय में दही का सेवन न करें। इससे आपको सर्दी – खांसी, जुकाम हो सकता है और यह शरीर में बलगम बनने का कारण भी बन सकता है।
4. सेब (Apple)
आपको सुबह के समय एक सेब खाना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि सेब आहार फाइबर, पेक्टिन से भरपूर होते हैं, जो इसके छिलके में पाया जाता है। चूंकि ज्यादातर लोगों को अनुचित नींद या देर से खाने की आदतों के कारण पाचन संबंधी समस्याएं होती हैं, इसलिए सुबह उठने के बाद सेब खाना एक अच्छा विचार है।
शाम को या रात के समय में सेब कभी नहीं खाना चाहिए क्योंकि इसमें प्रकृतिक एसिड होता है। इसे शाम को खाने से आपके पेट में गैस बन सकती है। यह सब सेब में मौजूद पेक्टिन के कारण होता है।
सुबह उठने के बाद सेब खाना एक अच्छा विचार है। चित्र : शटरस्टॉक5. केला (Banana)
पोटेशियम में उच्च केले, हमारे शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, और हमारी त्वचा की गुणवत्ता में सुधार करते हैं। रात के खाने में या रात के खाने के बाद केला खाने से बचना सबसे अच्छा है। ऐसा इसलिए है, क्योंकि यह बलगम बनने, और अपच का कारण बन सकता है।
ऊर्जा प्राप्त करने के लिए कसरत से पहले केला खाना चाहिए, लेकिन रात में कभी नहीं। सुबह नाश्ते या पोस्ट वर्कआउट डाइट के रूप में भी आप केला खा सकती हैं।
6. चीनी (Sugar)
अमेरिकन जर्नल ऑफ फिजियोलॉजी में एक अध्ययन से पता चला है कि व्यायाम करने से तुरंत पहले चीनी लेना कार्डियो के फैट बर्न करने वाले प्रभावों को रोकता है। दोपहर के समय आप चीनी का सेवन कर सकते हैं क्योंकि शरीर ऊर्जावान होता है और चीनी को पचा सकता है। रात के वक़्त चीनी नहीं खानी चाहिए क्योंकि यह मोटापे और हृदय रोग का कारण बन सकती है।
वैसे चीनी को जितना हो सके अपनी डाइट में कम करना ही बेहतर है। इसकी जगह आप मीठे के हेल्दी विकल्प जैसे शहद, शक्कर या गुड चुन सकती हैं।
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