प्याज के पकोड़े एक करारा और मसालेदार भारतीय नाश्ता है, इसे बनाने के लिए प्याज को बेसन, चावल का आटा, मसालों और पानी के साथ मिला कर एक मिश्रण बनाया जाता है और उसमे से पकोड़े तेल में तले जाते है। चाहे आप इसे मेहमानों के लिए बना रहे है या बरसात की शाम में या ठंड की मौसम में, लेकिन यह पकौडो का कोई जवाब नहीं है। और जब यह मसाला चाय या पुदीना की चटनी के साथ परोसे जाते है तब और भी बढ़िया लगते है। चाहे आपको खाना पकाने का अनुभव हो या नहीं लेकिन आप इस रेसिपी का अनुसरन करके इसे घर पर आसानी से बना सकते है। Show ‹ ›  ‹ › एक बड़े कटोरे में लंबाई में कटा हुआ प्याज लो। उसमे बेसन, चावल का आटा, कसा हुआ अदरक, करी पत्ता, लाल मिर्च पाउडर, बेकिंग सोडा, हरा धनिया और नमक डालें । एक चम्मच से उन्हें अच्छी तरह मिला ले और 10 मिनट के लिए रख दें। थोड़ा थोड़ा पानी (लगभग 1/4 कप) डाले और सभी सामग्री को मिला ले ताकि कटा हुआ प्याज आटा और मसालों से अच्छी तरह से लपेट जाये। अधिक पानी की आवश्यकता हो तो ही डाले। अगर बहुत ज्यादा पानी की वजह से मिश्रण पतला हो जायेगा तो पकोड़े करारे नहीं होगे। एक गहरी कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। तेल पर्याप्त गर्म है या नहीं वह देखेने के लिए गर्म तेल में एक चुटकी मिश्रण डाले और देखे – अगर यह रंग बदले बिना ही ऊपर की ओर तुरंत आता है, तो तेल तलने के लिए पर्याप्त रूप से गर्म है। पकोड़े तलने के लिए एक चम्मच से या हाथ से थोड़ा सा मिश्रण लो और तेल में डालो, 3-4 बार मिश्रण डालो (या ज्यादा, कड़ाही के आकार के अनुसार) और उन्हें करारे और सुनहरे भूरे रंग के होने तक तलो। उन्हें समान रूप से तलने के लिए बीच में कभी कभी कलछी से चलाते रहो। उन्हें तेल में से निकाल कर एक थाली में पेपर नेपकिन के ऊपर रखे। बाकी बचे मिश्रण में से भी पकोड़े इसी तरह तले। बारिश के मौसम में हर किसी को पकौड़ा खाना अच्छा लगता है . ऐसे में आपको बताने जा रहे हैं पकौड़ा बनाने की आसान विधि. सामग्री- - बेसन ( 01 कप) - चावल का आटा (02 बड़े चम्मच) - प्याज (2 बड़े साइज के) - हरी मिर्च (3 से 4) - हरी धनिया (02 बड़ा चम्मच) - लाल मिर्च पाउडर (01 छोटा चम्मच) - चाट मसाला (1 छोटा चम्मच) - तेल ( तलने के लिए) - नमक (स्वादानुसार) बेसन के पकोड़े बनाने की विधि : - सबसे पहले हरी मिर्च के डंठल तोड़ कर धो लें और बारीक काट लें. - हरी धनिया भी धो कर बारीक कतर लें. - साथ ही प्याज को छील कर धो लें और फिर उसे लंबा और पतला काट लें. - एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, कटी हुई प्याज, कटी हुई हरी मिर्च, कटी हुई हरी धनिया, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर और नमक लेकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पकौड़े का घोल तैयार कर लें. - ध्यान रहे यह घोल न तो ज्यादा पतला हो और न ही ज्यादा गाढ़ा, नही तो पकौड़ी सही नहीं बनेगी. - अब एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें. - तेल गरम होने पर एक बड़े चम्मच के बराबर बेसन का घोल लेकर तेल में डालें. - आप चाहें तो चम्मच से भी घोल तेल में डाल सकती हैं. - कड़ाही में जितनी पकैडी आसान से आ जाएं, उतनी डालें और मीडियम आंच पर तलें. - जब पकौड़े सुनहरे रंग के हो जाएं, उन्हें तेल से निकाल लें और किचन पेपर पर रखें, जिससे पकौड़ी का एक्सट्रा तेल किचन पेपर सोख ले. आलू गोभी के पकोड़े तो आपने बहुत खाए होंगे क्या आपने कभी बेसन के पकोड़े (बर) खाए हैं ? अगर नहीं खाए हैं तो एक बार जरूर ट्राई कर के देखिये ये पकोड़े आप को बोहत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगेगा | यह ऊपर से बहुत ही क्रिस्पी और अंदर से उतने ही सॉफ्ट होता है जिसकी वजह से यह बहुत ही टेस्टी लगता है | इसे बनाना बहुत ही आसानी है | लेकिन इसे बहुत लोग एकदम परफेक्ट तरीकों से बना नहीं पाते हैं इसे बनाने के लिए आपको एक दो बातों का विशेष रूप से ध्यान रखना होगा, जो मैं आपको आगे पोस्ट में बताने वाली हूँ | आप बस नीचे दिए गए सारे टिप्स को फॉलो कीजिये और बिलकुल परफेक्ट तरीके से बेसन के पकोड़े बना कर अपने दोस्तों के साथ इंजॉय कीजिये | इसे बनाने के लिए सरसों का तेल, नमक, हल्दी और बेसन चाहिए होगा बाकी इसमें मैंने कोई भी एक्स्ट्रा सामग्री नहीं डाला है | आप चाहे तो इसमें हरी मिर्च, सोडा या फिर प्याज का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन आप इसे जितने ही सिंपल तरीके से बनाएंगे उतना ही यह स्वादिष्ट बनेगा | बेसन के क्रिस्पी पकोड़े की रेसिपीCook Mode Keep the screen of your device ON Servings 4 servingsPrep time 10 minutesCooking time 10 minutesTotal time 20 minutesबेसन के पकोड़े को बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक बात का विशेष रूप से ध्यान रखना होगा, जब भी आप बेसन को मिलाएं उसके बाद थोड़ा सा बेसन लेकर एक पानी से भरे गिलास में डाल दें, अगर बेसन तैर कर ऊपर आ जाए तो आप समझ जाना बेसन अच्छी तरह से फेटा (मिला) हुआ है आपके पकोड़े एक प्रकार की बेसन की पकौड़ी को क्या कहते हैं?बेसन के पकोड़े Besan Ke Pakode बेसन और प्याज से बनाए जाते हैं। इसलिए इसे प्याज के पकोड़े भी कहते हैं। कुछ जगहों पर इसे बेसन भजिया Besan Bhajiya के नाम से भी जाना जाता है।
पकोड़े कितने प्रकार के होते हैं?पकोड़े के प्रकार - Types of pakoda in hindi. प्याज के पकोड़े: आलू के पकोड़ों के बाद प्याज के पकोड़े सबसे लोकप्रिय हैं। ... . गोभी के पकोड़े: गोभी के पकोड़े, पकोड़ों का एक और लोकप्रिय प्रकार है। ... . पालक के पकोड़े: पालक के पकोड़े बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं। ... . मूंग दाल के पकोड़े: ... . पनीर के पकोड़े: ... . मछली के पकोड़े:. |
बेसन के पकोड़े कैसे बनाते हैं - besan ke pakode kaise banaate hain
संबंधित पोस्ट
कॉपीराइट © 2024 hifrojeostern Inc.
