कच्चे देसी आमों को काट कर उनमें चुनिंदा अचार के मसालों को मिलाकर फिर सरसों के तेल में डुबोकर बहुत आसानी से इस पारम्परिक स्वाद वाले स्वादिष्ट अचार को घर पर डाला गया है। Show आम का अचार बनाने की सामग्री:-
आम का अचार बनाने की विधि :-आमों को साफ पानी से धोकर और उनका पानी सुखा लीजिये। आमों को आम कटर (सरौता) से काट कर अंदर की कच्ची गुठली निकाल लीजिए और उसके छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिए। सौंफ, धनिया, पीली सरसों और मैथी को भूनकर दरदरा पीस लीजिये। मसाला भूनने से इसमें मौजूद नमी खत्म हो जाती है। कढ़ाई में तेल डालकर धुआं उठने तक गरम कर लीजिये, फिर तेल को ठंडा कर लीजिए। तेल को गर्म करने से इसमें मौजूद अशुद्धियाँ समाप्त हो जाती हैं जिससे अचार ज्यादा समय तक सही रहता है। दरदरे पिसे मसाले, कलौंजी, हींग, ह्ल्दी पाउडर को एक साथ मिला लीजये फिर इसमें आवश्य्कता अनुसार ठंडा किया हुआ सरसों का इतना तेल डालिये की मसाला आम के टुकड़ो पर चिपक जाए सबको अच्छी तरह मिक्स कर लीजये। बाकी बचा तेल रखा रहने दीजिये। इसके बाद आप कटे हुये आम के टुकड़े इस तैयार मसाले में डाल कर मिला दीजिये, और साथ ही इसमें नमक और लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिये। चमचे से चलाते हुये आम और मसाले को अच्छी तरह मिला दीजिये। अचार बन गया है, लेकिन आम के टुकड़े अभी पूरी तरह मुलायम नहीं हुये है। अचार को किसी कांच या प्लास्टिक के डिब्बा में भरकर धूप में 4- 5 दिनों के लिये रख दीजिये और दिन में एक बार अचार को चलाकर ऊपर नीचे कर दीजिये। अचार में बचा हुआ तेल इतना डालें की अचार तेल में डुबा रहे। उपयोगी सुझाब:अचार बनाते समय आप जिन भी बर्तनों का उपयोग करें, उनको धो कर अच्छी तरह से सुखा लें। अचार को स्टोर करने के लिये कांच या अच्छी प्लास्टिक का बना कंटेनर उपयोग में लें। आप कुछ समय के अंतराल में अचार को एक बड़ी चम्मच की सहायता से ऊपर-नीचे चला दिया करें जिससे तेल आचार में हर जगह पहुंच जाए। अगर आपके घर में धूप कम आती है तब आप ताजे बने अचार के डिब्बे को किचन में रखें क्योंकि किचन का टेम्प्रेचर अधिक होता है। आप चाहें तो किसी भी अचार में एसीटिक एसिड डालकर उसे प्रिजर्व कर सकते हैं, आपका डाला हुआ कोई भी अचार कभी ख़राब नहीं होगा। हमने साइड में कई प्रकार के मुरब्बे बनाने की रेसिपी इसी तरह से जैम बनाने के तरीके और आसानी से तैयार किये जाने वाले नीबू के अनेक अचार बहुत ही स्वादिष्ट और चरपरे मिर्च के कई प्रकार के अचार एवं हर मौसम में डाले जाने वाले मिक्स वेज अचार की अनेक वैरायटी कैसे बनायें को चित्रों के साथ बहुत सरल भाषा में बताया है, आपसे आशा है आप एक बार जरूर देखेंगी। Recipe Summary:आम का अचार तेल वाला – Tel Wala Aam ka Achar | आपको घर पर ही तेल के साथ आम का अचार बनाने का तरीका चित्रों के साथ सिखा रहे हैं साथ ही सामग्री और सुझावों को भी बता रहे हैं…. 54321 5/5(1 Votes)आम के अचार में कौन सा तेल डाला जाता है?कच्चे देसी आमों को काट कर उनमें चुनिंदा अचार के मसालों को मिलाकर फिर सरसों के तेल में डुबोकर बहुत आसानी से इस पारम्परिक स्वाद वाले स्वादिष्ट अचार को घर पर डाला गया है।
अचार में कौन सा तेल पड़ता है?यह पंजाबी आम का अचार साबुत मसालों और सरसों के तेल में स्टोर करके रखा जाता है।
आम के अचार में कितना तेल डालना चाहिए?2 चम्मच तेल से बना सालों चलने वाला आम का चटपटा अचार-Aam ka Achar Recipe in hindi-Mango Pickle Recipe - YouTube.
आम के अचार में क्या क्या सामग्री डालते हैं?मसाले में 2 चम्मच हल्दी पावडर, कलौंजी, और तीन चम्मच नमक लगभग 35 ग्राम डाल कर अच्छे से मिला लें। अगर मसाले के साथ खड़ी लाल मिर्च नही पीसी है तो जितना तीखा रखना है मिर्च पावडर डाल कर मिलालें। धूप दिखाए हुए आम को मसाले में डाल कर अच्छे से मिला लें। आप प्लास्टिक का ट्रांसपैरंट जार का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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