सुनहरा चावल (गोल्डन राइस) निम्नलिखित में से किसका समृद्ध स्रोत है? - sunahara chaaval (goldan rais) nimnalikhit mein se kisaka samrddh srot hai?

1982 में रॉकफेलर फाउंडेशन की पहल के रूप में सुनहरे चावल की खोज शुरू हुई। [15]

गोल्डन राइस में कैरोटेनॉयड बायोसिंथेसिस पाथवे का सरलीकृत अवलोकन । एंजाइमों में व्यक्त एण्डोस्पर्म सुनहले चावल के लाल रंग में दिखाया, से बीटा कैरोटीन का biosyntheis उत्प्रेरित geranylgeranyl diphosphate । माना जाता है कि बीटा-कैरोटीन को पशु आंत में रेटिनल और बाद में रेटिनॉल (विटामिन ए) में परिवर्तित किया जाता है

पीटर ब्रैमली ने 1990 के दशक में खोज की थी कि जीएम टमाटर में फाइटोइन से लाइकोपीन का उत्पादन करने के लिए एक एकल फाइटोइन डेसट्यूरेज़ जीन (बैक्टीरिया सीआरटीआई ) का उपयोग किया जा सकता है , बजाय इसके कि कई कैरोटीन डेसट्यूरेस पेश किए जाएं जो आमतौर पर उच्च पौधों द्वारा उपयोग किए जाते हैं। [१६] फिर लाइकोपीन को सुनहरे चावल में अंतर्जात साइक्लेज द्वारा बीटा-कैरोटीन में चक्रित किया जाता है। [17]

चावल के वैज्ञानिक विवरण पहले में प्रकाशित किया गया विज्ञान 2000 में, [2] द्वारा एक आठ वर्ष की परियोजना के उत्पाद इंगो पॉट्रिकस ने की प्रौद्योगिकी स्विस फेडरल इंस्टीट्यूट ऑफ और पीटर बेयर के फ्रीबर्ग विश्वविद्यालय । प्रकाशन के समय, गोल्डन राइस को जैव प्रौद्योगिकी में एक महत्वपूर्ण सफलता माना जाता था, क्योंकि शोधकर्ताओं ने एक संपूर्ण जैवसंश्लेषण मार्ग का निर्माण किया था।

2004 में लुइसियाना स्टेट यूनिवर्सिटी एग्रीकल्चर सेंटर द्वारा गोल्डन चावल की खेती का पहला फील्ड परीक्षण किया गया था। [18] फिलीपींस और ताइवान में और बांग्लादेश (2015) में अतिरिक्त परीक्षण किए गए हैं । [१९] फील्ड परीक्षण पोषण मूल्य का एक सटीक माप प्रदान करता है और फीडिंग परीक्षण करने में सक्षम बनाता है। फील्ड परीक्षणों के प्रारंभिक परिणामों से पता चला है कि ग्रीनहाउस परिस्थितियों में उगाए गए सुनहरे चावल की तुलना में खेत में उगाए गए सुनहरे चावल में 4 से 5 गुना अधिक बीटा-कैरोटीन होता है। [20]

पार प्रजनन

कई देशों में, स्थानीय चावल की किस्मों के साथ सुनहरे चावल पैदा किए गए हैं । [२१] या अमेरिकी चावल की किस्म 'कोकोड्री' के साथ संकर नस्ल। [१८] मार्च २०१६ तक, सुनहरे चावल अभी तक व्यावसायिक रूप से नहीं उगाए गए हैं, और उपज में कमी को कम करने के लिए वर्तमान किस्मों में अभी भी बैकक्रॉसिंग जारी है। [22] [23]

गोल्डन राइस 2

2005 में, Syngenta के शोधकर्ताओं की एक टीम ने गोल्डन राइस 2 का उत्पादन किया। उन्होंने मूल गोल्डन राइस से crt1 के साथ मक्के से फाइटोइन सिंथेज़ जीन को मिलाया । गोल्डन राइस 2 गोल्डन राइस (३७ माइक्रोग्राम/जी तक) की तुलना में २३ गुना अधिक कैरोटेनॉयड्स पैदा करता है, और अधिमानतः बीटा-कैरोटीन (३७ माइक्रोग्राम/जी कैरोटेनॉयड्स के ३१ माइक्रोग्राम/जी तक) जमा करता है। [8]

स्वीकृति

2018 में, कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका ने खेती के लिए सुनहरे चावल को मंजूरी दी, स्वास्थ्य कनाडा और अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने इसे उपभोग के लिए सुरक्षित घोषित किया। [२४] यह २०१६ के एक फैसले के बाद आया, जहां अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने फैसला सुनाया था कि गोल्डन राइस में बीटा-कैरोटीन सामग्री पोषण संबंधी दावा करने के लिए पर्याप्त मात्रा में विटामिन ए प्रदान नहीं करती है । [२५] हेल्थ कनाडा ने घोषणा की कि गोल्डन राइस एलर्जी को प्रभावित नहीं करेगा , और प्रोविटामिन ए के इच्छित उच्च स्तर को छोड़कर, गोल्डन राइस की पोषक तत्व आम चावल की किस्मों के समान थे । [२६] २०१९ में, इसे मानव भोजन और पशु चारा के रूप में या फिलीपींस में प्रसंस्करण के लिए सीधे उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया था । [२७] यह फिलीपींस में वाणिज्यिक प्रसार के लिए अनुमोदन का गठन नहीं करता है, जो एक अलग चरण है जिसे पूरा किया जाना बाकी है।

चावल को दो बीटा-कैरोटीन बायोसिंथेसिस जीन के साथ बदलकर गोल्डन राइस बनाया गया था :

1. psy ( phytoene सिंथेज़ ) से हलका पीला रंग ( Narcissus pseudonarcissus )
2. crtI ( phytoene desaturase ) मृदा जीवाणु से एर्विनिया uredovora

( लाइसी ( लाइकोपीन साइक्लेज ) जीन को सम्मिलित करने की आवश्यकता के बारे में सोचा गया था, लेकिन आगे के शोध से पता चला कि यह पहले से ही जंगली प्रकार के चावल एंडोस्पर्म में उत्पन्न होता है।)

Psy और crtI जीन चावल परमाणु जीनोम में स्थानांतरित किया गया और एक एण्डोस्पर्म विशेष के नियंत्रण में रखा गया था प्रमोटर , ताकि वे केवल कर रहे हैं व्यक्त एण्डोस्पर्म में। बहिर्जात lcy जीन में एक पारगमन पेप्टाइड अनुक्रम जुड़ा होता है, इसलिए इसे प्लास्टिड को लक्षित किया जाता है , जहां geranylgeranyl diphosphate का निर्माण होता है। बैक्टीरियल crtI जीन मार्ग को पूरा करने के लिए एक महत्वपूर्ण समावेश था, क्योंकि यह लाइकोपीन तक कैरोटीनॉयड के संश्लेषण में कई चरणों को उत्प्रेरित कर सकता है, जबकि इन चरणों के लिए पौधों में एक से अधिक एंजाइम की आवश्यकता होती है । [२८] इंजीनियर मार्ग का अंतिम उत्पाद लाइकोपीन है , लेकिन अगर पौधे में लाइकोपीन जमा हो जाता है, तो चावल लाल हो जाएगा। हाल के विश्लेषण से पता चला है कि पौधे के अंतर्जात एंजाइम एंडोस्पर्म में लाइकोपीन को बीटा-कैरोटीन में संसाधित करते हैं, जिससे चावल को विशिष्ट पीला रंग मिलता है जिसके लिए इसका नाम रखा गया है। [२९] मूल गोल्डन राइस को SGR1 कहा जाता था, और ग्रीनहाउस परिस्थितियों में इसने 1.6 ug/g कैरोटेनॉयड्स का उत्पादन किया।

विटामिन ए की कमी की व्यापकता। लाल सबसे गंभीर (नैदानिक) है, हरा कम से कम गंभीर है। डेटा की रिपोर्ट नहीं करने वाले देशों को नीले रंग में कोडित किया गया है। 1995 की रिपोर्ट के लिए एकत्र किया गया डेटा।

विटामिन ए की कमी (वीएडी) से पीड़ित बच्चों की मदद करने के लक्ष्य के साथ गोल्डन राइस का शोध किया गया । 2005 में, 122 देशों में 190 मिलियन बच्चे और 19 मिलियन गर्भवती महिलाओं के VAD से प्रभावित होने का अनुमान लगाया गया था। [३०] वीएडी १-२ मिलियन मौतों, अपरिवर्तनीय अंधेपन के ५००,००० मामलों और ज़ीरोफथाल्मिया के लाखों मामलों के लिए सालाना जिम्मेदार है। [४] बच्चों और गर्भवती महिलाओं को सबसे ज्यादा खतरा होता है। विटामिन ए को मौखिक रूप से और इंजेक्शन द्वारा उन क्षेत्रों में पूरक किया जाता है जहां आहार में विटामिन ए की कमी होती है।

1999 तक[अपडेट करें], 43 देशों में 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए विटामिन ए पूरक कार्यक्रम थे; इनमें से 10 देशों में, प्रति वर्ष दो उच्च खुराक की खुराक उपलब्ध हैं, जो यूनिसेफ के अनुसार , वीएडी को प्रभावी ढंग से समाप्त कर सकती हैं। [३१] हालांकि, यूनिसेफ और कई एनजीओ जो पूरकता में शामिल हैं, नोट करते हैं कि कम खुराक की खुराक अधिक बार बेहतर होती है। [32]

चूंकि वीएडी से प्रभावित देशों में कई बच्चे मुख्य भोजन के रूप में चावल पर भरोसा करते हैं , इसलिए चावल को विटामिन ए बनाने के लिए आनुवंशिक संशोधन को विटामिन ए के पूर्ववर्ती बीटा-कैरोटीन को चल रहे विटामिन की खुराक के एक सरल और कम खर्चीले विकल्प के रूप में देखा गया था या हरे रंग की खपत में वृद्धि के रूप में देखा गया था। सब्जियां या पशु उत्पाद। गोल्डन राइस के संभावित पोषण लाभों के प्रारंभिक विश्लेषणों ने सुझाव दिया कि गोल्डन राइस के सेवन से विटामिन ए की कमी की समस्या समाप्त नहीं होगी, लेकिन अन्य पूरकता का पूरक हो सकता है। [३३] [३४] गोल्डन राइस २ में पर्याप्त प्रोविटामिन ए होता है जो प्रतिदिन लगभग ७५ ग्राम की दैनिक खपत के माध्यम से संपूर्ण आहार आवश्यकता को पूरा करता है। [8]

चूंकि कैरोटीन हाइड्रोफोबिक होते हैं , इसलिए विटामिन ए की कमी को कम करने के लिए गोल्डन राइस (या अधिकांश अन्य विटामिन ए की खुराक) के लिए आहार में पर्याप्त वसा मौजूद होना चाहिए। विटामिन ए की कमी आमतौर पर असंतुलित आहार से जुड़ी होती है (नीचे वंदना शिवा के तर्क भी देखें)। इसके अलावा, यह दावा सुनहरे चावल की एक प्रारंभिक किस्म का उल्लेख करता है; नवीनतम संस्करण का एक कटोरा स्वस्थ बच्चों के लिए आरडीए का 60% प्रदान करता है। [३५] विकसित देशों में आरडीए के स्तर की वकालत अंधेपन को रोकने के लिए आवश्यक मात्रा से कहीं अधिक है। [8]

नैदानिक ​​परीक्षण/खाद्य सुरक्षा और पोषण अनुसंधान

2009 में, अमेरिका के वयस्क स्वयंसेवकों के साथ गोल्डन राइस के नैदानिक ​​परीक्षण के परिणाम अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल न्यूट्रीशन में प्रकाशित किए गए थे । परीक्षण ने निष्कर्ष निकाला कि "सुनहरे चावल से प्राप्त बीटा-कैरोटीन प्रभावी रूप से मनुष्यों में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है"। [३६] अमेरिकन सोसाइटी फॉर न्यूट्रिशन के लिए एक सारांश ने सुझाव दिया कि "गोल्डन राइस संभवतः विटामिन ए के अनुशंसित आहार भत्ता (आरडीए) का ५०% बहुत मामूली मात्रा में - शायद एक कप - चावल की आपूर्ति कर सकता है , अगर इसे रोजाना खाया जाए। यह मात्रा अधिकांश छोटे बच्चों और उनकी माताओं की उपभोग की आदतों के भीतर अच्छी तरह से है"। [37]

यह सर्वविदित है कि बीटा-कैरोटीन फलों और सब्जियों सहित दुनिया भर में खाए जाने वाले कई पौष्टिक खाद्य पदार्थों में पाया और खाया जाता है। भोजन में बीटा-कैरोटीन विटामिन ए का एक सुरक्षित स्रोत है। [३८] अगस्त २०१२ में, टफ्ट्स विश्वविद्यालय और अन्य ने अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल न्यूट्रीशन में गोल्डन राइस पर शोध प्रकाशित किया जिसमें दिखाया गया कि गोल्डन राइस द्वारा उत्पादित बीटा-कैरोटीन उतना ही प्रभावी है जितना कि तेल में बीटा-कैरोटीन बच्चों को विटामिन ए प्रदान करता है। [३९] अध्ययन में कहा गया है कि "भर्ती प्रक्रियाओं और प्रोटोकॉल को मंजूरी दी गई थी"। [३९] २०१५ में पत्रिका ने अध्ययन को वापस ले लिया, यह दावा करते हुए कि शोधकर्ताओं ने चीनी बच्चों को उनके माता-पिता की सहमति के बिना सुनहरा चावल प्रदान करते समय अनैतिक रूप से काम किया था। [४०] [४१]

नेब्रास्का विश्वविद्यालय के खाद्य एलर्जी संसाधन और अनुसंधान कार्यक्रम ने 2006 में शोध किया जिसमें दिखाया गया कि गोल्डन राइस 2 में नए जीन के प्रोटीन में कोई एलर्जेनिक गुण नहीं थे। [42]

आनुवंशिक रूप से इंजीनियर फसलों के आलोचकों ने विभिन्न चिंताओं को उठाया है। एक प्रारंभिक मुद्दा यह था कि सुनहरे चावल में मूल रूप से पर्याप्त प्रोविटामिन ए सामग्री नहीं थी। चावल की नई प्रजातियों के विकास से इस समस्या का समाधान हुआ। [८] चावल की कटाई के बाद बीटा-कैरोटीन जिस गति से कम होता है, और पकाने के बाद कितना बचा रहता है, इस पर विवाद है। [४३] हालांकि, २००९ के एक अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि गोल्डन राइस से बीटा-कैरोटीन मनुष्यों में प्रभावी रूप से विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है [९] और २०१२ में ६ से ८ साल की उम्र के ६८ बच्चों को खिलाए गए एक अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि गोल्डन चावल विटामिन ए की खुराक के रूप में अच्छा था। और पालक में प्राकृतिक बीटा-कैरोटीन से बेहतर है । [1 1]

ग्रीनपीस कृषि में किसी भी पेटेंट आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के उपयोग का विरोध करता है और स्वर्ण चावल की खेती का विरोध करता है, यह दावा करते हुए कि यह जीएमओ के अधिक व्यापक उपयोग के लिए द्वार खोलेगा। [44] [45] इंटरनेशनल राइस रिसर्च इंस्टीट्यूट (IRRI) अपनी परियोजना के गैर वाणिज्यिक प्रकृति करते हुए कहा है कि सूचीबद्ध कंपनियों के "कोई नहीं ... IRRI या उसके के अनुसंधान और विकास गतिविधियों के संचालन में शामिल हैं पर जोर दिया है गोल्डन राइस में भागीदार हैं, और उनमें से किसी को भी आईआरआरआई द्वारा विकसित गोल्डन राइस किस्मों के विपणन या बिक्री से कोई रॉयल्टी या भुगतान प्राप्त नहीं होगा।" [46]

एक भारतीय जीएमओ विरोधी कार्यकर्ता वंदना शिवा ने तर्क दिया कि समस्या अपने आप में पौधे नहीं थी, बल्कि गरीबी और जैव विविधता के नुकसान के साथ संभावित समस्याएं थीं । शिव ने दावा किया कि इन समस्याओं को कृषि के कॉर्पोरेट नियंत्रण से बढ़ाया जा सकता है। एक संकीर्ण समस्या (विटामिन ए की कमी) पर ध्यान केंद्रित करके, शिव ने तर्क दिया, गोल्डन राइस के समर्थक विविध और पौष्टिक रूप से पर्याप्त भोजन की सीमित उपलब्धता को अस्पष्ट कर रहे थे। [४७] अन्य समूहों ने तर्क दिया कि बीटा-कैरोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ जैसे शकरकंद , पत्तेदार सब्जियां और फल वाले विविध आहार बच्चों को पर्याप्त विटामिन ए प्रदान करेंगे। [४८] जॉन्स हॉपकिन्स ब्लूमबर्ग स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के कीथ वेस्ट ने कहा है कि विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थ अक्सर अनुपलब्ध होते हैं, केवल कुछ खास मौसमों में उपलब्ध होते हैं, या अविकसित देशों में गरीब परिवारों के लिए बहुत महंगे होते हैं। [1 1]

2008 में, डब्ल्यूएचओ के कुपोषण विशेषज्ञ फ्रांसेस्को ब्रांका ने वास्तविक दुनिया के अध्ययन की कमी और इस बारे में अनिश्चितता का हवाला दिया कि कितने लोग सुनहरे चावल का उपयोग करेंगे, "सप्लीमेंट देना, विटामिन ए के साथ मौजूदा खाद्य पदार्थों को मजबूत करना, और लोगों को गाजर या कुछ पत्तेदार सब्जियां उगाना सिखाना" अभी के लिए, समस्या से लड़ने के अधिक आशाजनक तरीके हैं"। [४९] २०१३ में, लेखक माइकल पोलन , जिन्होंने २००१ में उत्पाद की आलोचना की थी, लाभों से प्रभावित नहीं हुए, ने अनुसंधान जारी रखने के लिए समर्थन व्यक्त किया। [50]

2012 में, द अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन को लेकर विवाद खड़ा हो गया । [५१] चीन में ६ से ८ साल के बच्चों को जीएम चावल खिलाने से जुड़े अध्ययन में बाद में टफ्ट्स विश्वविद्यालय और संघीय सरकार दोनों के मानव अनुसंधान नियमों का उल्लंघन पाया गया । बाद की समीक्षाओं में अध्ययन के साथ सुरक्षा समस्याओं का कोई सबूत नहीं मिला, लेकिन अपर्याप्त सहमति प्रपत्र, अध्ययन प्रोटोकॉल में अस्वीकृत परिवर्तन, और चीन-आधारित नैतिकता समीक्षा बोर्ड से अनुमोदन की कमी के साथ समस्याएं पाई गईं । इसके अतिरिक्त, इस्तेमाल किए गए जीएम चावल को अवैध रूप से चीन में लाया गया था। [52] [53]

सहयोग

बिल एंड मेलिंडा गेट्स फाउंडेशन के उपयोग का समर्थन आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों कृषि विकास में और समर्थन करता है इंटरनेशनल राइस रिसर्च इंस्टीट्यूट सुनहले चावल को विकसित करने में। [५४] जून २०१६ में, १०७ नोबेल पुरस्कार विजेताओं ने एक पत्र पर हस्ताक्षर किए जिसमें ग्रीनपीस और उसके समर्थकों से जीएमओ और विशेष रूप से गोल्डन राइस के खिलाफ अपना अभियान छोड़ने का आग्रह किया गया । [५५] [५६]

मई 2018 में, यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन ने मानव उपभोग के लिए गोल्डन राइस के उपयोग को मंजूरी देते हुए कहा: "IRRI ने FDA को जो जानकारी दी है, उसके आधार पर, हमारे पास इस समय GR2E चावल से प्राप्त मानव या पशु भोजन से संबंधित कोई और प्रश्न नहीं हैं। ।" [१४] यह २०१८ में गोल्डन राइस के उपयोग को मंजूरी देने वाला चौथा राष्ट्रीय स्वास्थ्य संगठन है, जो ऑस्ट्रेलिया, कनाडा और न्यूजीलैंड में शामिल हो गया है, जिन्होंने इस वर्ष की शुरुआत में अपना आकलन जारी किया था। [57]

विरोध प्रदर्शन

8 अगस्त, 2013 को, फिलीपींस में आईआरआरआई में विकसित किए जा रहे सुनहरे चावल के एक प्रायोगिक भूखंड को प्रदर्शनकारियों द्वारा उखाड़ दिया गया था। [३५] [५०] [५८] स्लेट में ब्रिटिश लेखक मार्क लिनास ने बताया कि बर्बरता चरम वामपंथी किलुसांग मैगबुबुकिड एनजी पिलिपिनास ( केएमपी ) के नेतृत्व में कार्यकर्ताओं के एक समूह द्वारा की गई थी (अनौपचारिक अनुवाद: किसानों का आंदोलन। फिलीपींस ), अन्य प्रदर्शनकारियों की निराशा के लिए। [५०] [५९] किसी भी स्थानीय किसान ने इसे उखाड़ने में भाग नहीं लिया; केवल कुछ ही कार्यकर्ताओं ने सुनहरी चावल की फसलों को नुकसान पहुंचाया। [60]

एक सिफारिश की गई कि स्वर्ण चावल निर्वाह करने वाले किसानों को मुफ्त वितरित किया जाए । [६१] विशेष रूप से जुलाई २००० में टाइम पत्रिका में प्राप्त सकारात्मक प्रचार के कारण विकासशील देशों के लिए नि: शुल्क लाइसेंस जल्दी से प्रदान किए गए थे । [६२] मोनसेंटो कंपनी कंपनी के स्वामित्व वाले संबंधित पेटेंट के लिए मुफ्त लाइसेंस देने वाली कंपनियों में से एक थी। . [६३] मानवीय और व्यावसायिक उपयोग के बीच कटऑफ १०,००० अमेरिकी डॉलर निर्धारित किया गया था । इसलिए, जब तक एक किसान या गोल्डन राइस जेनेटिक्स के बाद के उपयोगकर्ता प्रति वर्ष $10,000 से अधिक नहीं कमाएंगे, तब तक किसी भी रॉयल्टी का भुगतान करने की आवश्यकता नहीं होगी। इसके अलावा, किसानों को बीज रखने और फिर से लगाने की अनुमति होगी। [64]

•  खाद्य पोर्टल

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    सुनहरे चावल में कौन सा विटामिन पाया जाता है?

    वैज्ञानिकों ने कहा है कि यह 'सुनहरा चावल' बीटा कैरोटिन पैदा करता है जो विटामिन ए में तब्दील होता है. उनका दावा है कि यह चावल इस समय मौजूद प्रजातियों की तुलना में बीस गुना विटामिन ए पैदा करता है.

    गोल्डन राइस किसका स्रोत है?

    सही उत्तर विटामिन A है। ​सुनहरा चावल (गोल्डन राइस) में विटामिन A की उच्च मात्रा होती है।

    सुनहरा चावल आनुवंशिक रूप से कैसे संशोधित होता है?

    सुनहरा चावल आनुवंशिक रूप से संशोधित बायोफोर्टिफाइड फसल है। बीटा कैरोटीन का उत्पादन करने के लिए सुनहरे चावल को आनुवंशिक रूप से संशोधित किया जाता है, जो आमतौर पर चावल में उत्पन्न नहीं होता है। मानव शरीर द्वारा चयापचय क्रिया किए जाने पर बीटा कैरोटीन विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है।

    चावल में कौन कौन से विटामिन पाए जाते हैं?

    चावल विभिन्न प्रकार के विटामिन और मिनरल्स का खजाना है. इसमें नियासिन, विटामिन डी, कैल्श‍ियम, फाइबर, आयरन, थायमीन और राइबोफ्लेविन पर्याप्त मात्रा में होता है.