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सूजी के क्रिस्पी और स्वादिष्ट पापड़ को झटपट से बनाएं और खाएं. आप सभी को इनका स्वाद बहुत भाएगा.
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Suji ke papad
सूजी - 1 कप
पानी - 6 कप
जीरा - 1 छोटी चम्मच
नमक - 1 छोटी चम्मच
तेल - 1 छोटी चम्मच
तेल - पापड़ तलने के लिए
विधि - How to make Suji ke papad
बड़ा बरतन लीजिए इसे गैस पर रखें और बरतन में 6 कप पानी डालें. पानी में जीरा, नमक, तेल और सूजी डाल कर इसे मिक्स कीजिए. ध्यान रखें कि सूजी में किसी प्रकार की गुठलियां नहीं आनी चाहिए.
सूजी को लगातार चलाते हुए तेज आंच पर पकाएं, 5 मिनिट बाद सूजी में अच्छे से उबाल आने के बाद इसे 2 मिनिट ओर पका लीजिए. कलछी को बरतन के तले तक ले जाते हुए मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाना है ताकि मिश्रण बरतन के तले पर लगे नहीं.
2 मिनिट बाद मिश्रण अच्छे से पक कर तैयार है, गैस बंद कर दीजिए. पापड़ बनाने के लिए 3-4 थाली ले लीजिए और इन्हें तेल लगा कर चिकना कर लीजिए.
अब चमसे से मिश्रण निकालें और इसे थाली पर पतला गोल फैला दीजिए. इसी तरह सारे मिश्रण को चमचे से निकालते हुए थाली में फैला दीजिए.
पापड़ों को सुखाने के लिए धूप में रख दीजिए. 3 दिन में पापड़ सूख कर तैयार हो जाते हैं. धूप अगर तेज हो तो 2 दिन में ही पापड़ अच्छे से सूख कर तैयार हो जाएंगे.
पापड़ों को तल लीजिए. कढा़ई में तेल डालकर गरम कीजिए. तेल के अच्छा गरम होने पर इसमें पापड़ डाल दीजिए. पापड़ को दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक से कर निकाल लीजिए. पापड़ों को थोड़ा चटपटा बनाना है तो इन पर थोड़ा सा चाट मसाला बुरक दीजिए. स्वादिष्ट क्रिस्पी सूजी पापड़ बन कर तैयार हैं इन्हें परोसिये और खाइए. बचे हुए सूखे हुए पापड़ों को स्टोर कर लीजिए और जब आपका मन हो इन्हें तलिए और खाइए. आपको इनका स्वाद बहुत पसंद आएगा.
सुझाव
- सूजी मोटी या बारीक जो चाहें ले सकते हैं.
- पापड़ के मिश्रण को गरम गरम ही फैलाना होता है. क्योंकि यह जैसे जैसे ये ठंडा होता जाएगा तो इसे फैला पाना मुशकिल होगा और यह जमने लगेगा.
- अगर मिश्रण ठंडा होकर जम रहा हो तो इसमें थोडा़ सा पानी डाल कर इसे गरम कर लीजिए और फिर पापड़ बना लीजिए.
- पापड़ को सुखाने पर अगर हर 2 घंटे के बाद पलट लिया जाए तो ये ज्यादा मुड़े हुए नहीं बनेंगे
Suji ke papad | सूजी के पापड़ बनाने का तरीका । Semolina Papad Recipe
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सूजी के पापड़ । Suji ke papad । Semolina Papad Recipe Nisha Madhulika Rating: 5.00 out of 5
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दाल चावल के साथ कुछ खट्टा और तले हुए पापड़ मिल जाए तो खाने का मजा ही आ जाए। आज हम सूजी के पापड़ बनाने की विधि बता रहे हैं। आप भी पापड़ खाने की शौकीन है तो गर्मियों के मौसम चल रहे है ऐसे में सूजी के पापड़ बनाए और पूरे साल खाने का मजा उठाएं। इसे बनाना बहुत ही आसान है बस बनाने की विधि को ध्यान से पढ़ें।
हमने पहले भी कई तरह के पापड़ बनाना बताया है। चावल के पापड़ और मैदा के पापड़ की तरह ही सूजी के पापड़ भी बनाए जाते हैं। खासतौर पर छोटे बच्चों को पापड़ खाना बहुत पसंद होते हैं। तो चलिए देर ना करते हुए suji ke papad banane ki recipe शुरू करते हैं। आप ध्यान से विधि को पूरा पढ़ें।
आवश्यक सामग्री
सूजी 1
कप
बेकिंग सोडा 1 छोटा चम्मच
जीरा 1 छोटा चम्मच
स्वादानुसार नमक
बनाने की विधि
सूजी के पापड़ बनाने की लिए जितनी सूजी ले रहे हैं उसका 8 गुना पानी लेना है। हमने एक कप सूजी के पापड़ बनाने के लिए 8 कप पानी का इस्तेमाल किया है। पहले एक बड़े गंज में 8 कप पानी डालकर फूल आंच पर गरम करें। अब पानी में नमक, सोडा और जीरा डालकर मिला दें और पानी में उबाल आने का इंतजार करें।
जब पानी में तेज उबाल आ जाए तब सूजी को डालें और चम्मच से मिलाते रहे। गैस की आंच को मध्यम रखे और जब तक सूजी पूरी तरह पक नहीं जाती तब तक चम्मच से मिलाते रहना है। 10 मिनट मध्यम आंच पर पकने के बाद सूजी गाढ़ी हो चुकी है और परफेक्ट बेटर तैयार हो चुका है। अब गैस बंद कर दे और 5 मिनट बेटर को ठंडा होने दें। (सालो साल ख़राब नहीं होगा ये अचार)
अब प्लास्टिक की पन्नी पर तेल लगाकर गिला कर दे ताकि जब पापड़ सूख जाए तब पापड़ आसानी से निकल जाए। अब एक चम्मच बेटर को पन्नी पर डाले और चम्मच से गोल आकार में फैला दें। ठीक इसी तरह सभी बेटर से सूजी के पापड़ बना ले और 2 दिनों के लिए धूप में सुखाएं। (मैदा के पापड़ बनाने की विधि)
2 दिनों बाद पापड़ को पन्नी से निकाल दे, तैयार हो चुके हैं सूजी के पापड़ इसे आप तेल में तल सकते हैं। इसे बड़े डिब्बे में भरकर पूरे साल जब मन करे तब तेल में तल सकते हैं। खासतौर पर जब तुवर की फीकी दाल और चावल बनाए तब साथ में पापड़ जरूर तले और खाने का मजा दुगना करें। (दही मिर्ची बनाने का ख़ास तरीका ये है)