नान रोटी और तंदूरी रोटी में क्या अंतर है? - naan rotee aur tandooree rotee mein kya antar hai?

आप चाहे तो नान घर पर भी बना सकती हैं। नान कई तरह से बनाते हैं और नान को तवे और ओवन दोनों में बनाया जा सकता है। कुछ सब्जियां सिर्फ नान के साथ ही अच्छी ...

आमतौर पर घरों में रोटी से बनाई जाती हैं और ज्यादातर लोग रोटियां ही खाना पसंद करते हैं। वहीं, नान खास मौकों पर बनती हैं। नान मैदे से बनती है और इसे तंदूर में बनाया जाता है, इसलिए इसे आमतौर पर घर पर नहीं बनाया जाता। वैसे आप चाहे तो इसे घर पर भी बना सकती हैं। घर पर नान बनाने के लिए आपके पास तंदूर या ओवन का होना जरुरी नहीं है। नान कई तरह से बनाते हैं और नान को तवे और ओवन दोनों में बनाया जा सकता है। कुछ सब्जियां सिर्फ नान के साथ ही अच्छी लगती हैं। जैसे कि पनीर टिक्का मसाला और दाल फ्राई के साथ नान ही खाने में टेस्टी लगती हैं। नॉन वेज के साथ नान ज्यादा पसंद की जाती है। आइएं जानते हैं की नान कितने तरीके के बनाई जा सकती है।

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सादा नान और बटर नान

नान ओवेन, तंदूर या तवा पर बनती है और इसे मैदे से बनाया जाता है। नान खमीर, मैदा, बेकिंग सोडा, दही या छाछ से मिलकर बनता है। नान विदेशों में भी खाई जाती हैं लेकिन हमारे यहां नान को ग्रेवी रेसिपीज के साथ खाया जाता है। जब सादे नान में बटर मिलाया जाता है तो इसे बटर नान कहते हैं, बटर नान सादे नान से नरम बनाता है।

पनीर नान

पनीर नान भी काफी पसंद किया जाता है। अगर आप शाकाहारी हैं तो ये आपने लिए बेस्ट आप्शन है। इसमें पनीर की स्टफिंग होती है और इसे किसी भी ग्रेवी वाली सब्जी के साथ खाया जा सकता है।

अमृतसरी नान

अमृतसरी नान की परत बहुत मोटी होती हैं और इसके ऊपर मक्खन लगाया जाता है ताकि ये खाने में सॉफ्ट लगे।

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अमृतसरी चूर चूर नान

अमृतसरी चूर चूर नान जैसा कि नाम से ही पता चलता है कि यह एक ऐसा नान हैं जिसकी शुरुआत अमृतसर से हुई हैं। अमृतसरी चूर चूर नान को मक्खन के साथ परोसा जाता है।

गार्लिक नान

रेस्टोरेंट में सबसे ज्यादा सर्व होने वाली नान गार्लिक नान ही होती हैं। लहसुन के टेस्ट की वजह से ये खाने में टेस्टी लगती है। इस नान को घर पर भी आसानी के पकाया जा सकता हैं।

लच्छा नान

चूंकि ये लच्छेदार तरीके से बनाई जाती हैं और इसमें बहुत सारी परतें होती हैं इसलिए इसे लच्छा नान कहते हैं। इस नान को लोग ज्यादा पसंद करते हैं क्योंकि ये खाने में सॉफ्ट होती हैं।

भरवां नान

भरवां नान में फूलगोभी, पनीर, मेथी बहुत सारी चीजों की स्टाफिंग की जाती है इसलिए इसे भरवां नान कहते हैं।

पुदिना नान

पुदीना नान बहुत सारे पुदीने से भरा होता है और इसमें पुदीना की टॉपिंग होती है। ये खाने में थोड़ा सा कड़क होता हैं और बहुत टेस्टी होता है।

आलू मटर नान

आलू मटर नान को आप बिना किसी ग्रेवी के साथ भी खा सकती हैं। पंजाबी सहित पूरे भारत में इसे बहुत पसंद किया जाता है।

ओवन बेक्ड नान

ओवन बेक्ड नान जैसा की नाम से ही पता चल रहा है इसे ओवन में बनाया जाता है इसमें तेल का कम इस्तेमाल होता है।

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प्याज नान

इस नान को बारीक कटे हुए प्याज से स्टफिंग किया जाता है। इस नान को आप ग्रेवी के साथ खा सकती हैं।

धनिया नान

धनिया नान को भी ग्रेवी से खाया जाता है और जैसा की नाम से ही पता चल रहा हैं इसमें धनिये की स्टाफिंग होती हैं।

कीमा नान

कीमा नान नॉन-वेज नान हैं। इस नान में मटन या चिकन की स्टाफिंग की जाती हैं।

Photo courtesy- (Red Star Yeast, Manjula's Kitchen, Paruls Yummy Recipes & SBS)

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तंदूरी रोटी रेसिपी तवा पर | घर पर मक्खन तंदूरी रोटी | तंदूरी रोटी नान विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह एक पारंपरिक और स्वादिष्ट उत्तर भारतीय फ्लैटब्रेड रेसिपी जो गेहूं के आटे के साथ गैस स्टोव पर तवा का उपयोग करके बनाया जाता है। यह पारंपरिक रूप से तंदूर ओवन में बनाया जाता है जहां फ्लैट रोटी को पकने तक तंदूर ओवन के साइड्स पर चिपकाया जाता है। यह ग्रेवी आधारित करी के साथ भोजन के रूप में खाया जाता है, लेकिन इसे एक रोल और फ्रेंकी जैसे अन्य अद्भुत नाश्ता बनाने के लिए इसे इस्तेमाल किया जा सकता है।

तंदूरी रोटी रेसिपी तवा पर | घर पर मक्खन तंदूरी रोटी | तंदूरी रोटी नान स्टेप बाई फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। रोटी या नान व्यंजन कई भारतीयों के लिए दोपहर के भोजन और रात के खाने में मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक हैं। ऐसा ही एक रेसिपी तंदूर ओवन में बनी तंदूरी रोटी है। लेकिन इस रेसिपी पोस्ट से पता चलता है कि कैसे घर पर तवा और गैस कुकटॉप का उपयोग करके होटल जैसे परिणाम मिलता है।

रोटी या चपाती ऐसी ही एक डिश है जिसे हम अक्सर बनाते हैं लेकिन कभी बोर नहीं होते। लेकिन ये बेसिक फ्लैटब्रेड हैं और जब भी हम कुछ फैंसी ब्रेड खाना चाहते हैं, तो हम अपने पसंदीदा होटल में जाते हैं। हम सभी मानते हैं, कि नान और तंदूरी रोटी केवल होटल में फैंसी और परिष्कृत उपकरणों का उपयोग करके बनाया जा सकता है। लेकिन मैं आपको बता दूं, उन सभी व्यंजनों को घर पर आसानी से बनाया जा सकता है यदि आपके पास इच्छाशक्ति और धैर्य है तो। उदाहरण के लिए, इस रेसिपी पोस्ट में, मैं तवा पर सबसे लोकप्रिय तंदूरी रोटी रेसिपी का प्रयास कर रही हूं। इस रेसिपी के लिए महत्वपूर्ण अंश रोटी फ्राइंग नहीं है, लेकिन आटा गूंधना है। संतुलित सामाग्रियों के साथ इसे स्मूथ, नरम होना चाहिए। उन मात्रा और सामग्री के साथ, यह आदर्श रेस्टॉरेंट शैली मक्खन तंदूरी रोटी तवा से चिपकता है।

इसके अलावा, मैं तंदूरी रोटी रेसिपी के लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, यह रेसिपी केवल गेहूं के आटे के साथ बनाया जाता है क्योंकि पारंपरिक रूप से तंदूरी रोटी गेहू साथ बनाई जाती है। हालांकि, यदि आप अन्य विकल्पों को करना चाहते हैं, तो आप गेहूं के आटे के साथ मैदे का भी उपयोग कर सकते हैं। आप 1:1 या 3:1 या 4:1 अनुपात का उपयोग कर सकते हैं। दूसरा, मैंने लोहे के तवा का इस्तेमाल किया है जिसमें रोटी इसके आधार पर चिपकता है। आप अपने पुराने प्रेशर कुकर का भी उपयोग कर सकते हैं और रोटी को इसके साइड्स पर चिपकाया जा सकते हैं। अंत में, एक बार रोटी पकने के बाद, उसके ऊपर मक्खन लगाएं, ताकि यह ब्रिटल न बन जाए। रोटी पकने से पहले या पकाते वक्त बटर मत लगाइए।

अंत में, मैं आपसे अनुरोध करती हूं कि तंदूरी रोटी रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य संबंधित रोटी व्यंजनों व्यंजनों का संग्रह की जांच करें। इसमें मुख्य रूप से मूंग दाल पुरी, छोले भटूरे, पूरी, रागी रोट्टी, रुमाली रोटी, रोटी बनाने का तरीका, चूर चूर नान, लौकी थेपला, लहसुन नान, लुची जैसी मेरी अन्य संबंधित रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा इन के लिए मैं भी मेरी तरह अन्य रेसिपी श्रेणियों का उल्लेख करना चाहते हैं,

• झटपट बनने वाली रेसिपी
• अवर्गीकृत
• मिठाई रेसिपी

तंदूरी रोटी तवा पर विडियो रेसिपी:

घर पर मक्खन तंदूरी रोटी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

तैयारी का समय: 10 minutes

पकाने का समय: 10 minutes

आराम का समय: 1 hour

कुल समय: 1 hour 20 minutes

कितने लोगों के लिए: 10 रोटी

कोर्स: रोटी

पाक शैली: उत्तर भारतीय

कीवर्ड: तंदूरी रोटी रेसिपी तवा पर

प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी

आसान तंदूरी रोटी रेसिपी तवा पर | घर पर मक्खन तंदूरी रोटी | तंदूरी रोटी नान

• ▢ 2½ कप गेहूं का आटा
• ▢ 1 टी स्पून चीनी
• ▢ 1 टी स्पून बेकिंग पाउडर
• ▢ ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
• ▢ ½ टी स्पून नमक
• ▢ ½ कप दही
• ▢ पानी, गूंधने के लिए
• ▢ 2 टेबल स्पून तेल

• सबसे पहले एक बड़े बाउल में 2½ कप गेहूं का आटा, 1 टीस्पून चीनी, 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर, ½ टीस्पून बेकिंग सोडा और ½ टीस्पून नमक लें।

• अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।

• अब ½ कप दही डालकर आटा गूंधना शुरू करें।

• आवश्यकतानुसार पानी डालें और 5 मिनट तक गूंधते रहें।

• अब 2 टेबलस्पून तेल डालें जब तक आटा स्मूथ और नरम न हो जाए, तब तक गूंध लें।

• कवर करें और 1 घंटे या अधिक समय तक इसको तरफ रख दीजिए।

• 1 घंटे के बाद, आटा फिर से गूंधे और सुनिश्चित करें कि आटा नरम है।

• एक बॉल के साइज का आटा लीजिए और इसको डस्ट करें।

• धीरे से रोल करें, सुनिश्चित करें कि रोटी थोड़ी मोटी रहे।

• अब थोड़ा पानी छिड़कें और समान रूप से फैलाएं।

• तवा को गर्म करें और एक बार तवा गर्म हो जाने के बाद रोटी को तवा पर स्थानांतरित करें।

• सुनिश्चित करें कि पानी के साइड नीचे रहे। धीरे से दबाएं, ताकि रोटी पैन से चिपक जाए।

• एक मिनट या रोटी पफ होने तक और बेस पक जाने तक पकाएं।

• अब तवा को पलटें और जब तक कि रोटी समान रूप से पक न जाए, तब तक पकाएं।

• यदि कुछ काले धब्बे दिखाई दे रहे हैं तो चिंता न करें। यह तंदूर प्रभाव देता है।

• रोटी को निकालिए और सुनिश्चित करें कि रोटी पूरी तरह से सभी साइड्स से पकाया है।

• अंत में तंदूरी रोटी को मक्खन से ब्रश करें और करी के साथ आनंद लें।

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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ तंदूरी रोटी तवा पर कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले एक बड़े बाउल में 2½ कप गेहूं का आटा, 1 टीस्पून चीनी, 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर, ½ टीस्पून बेकिंग सोडा और ½ टीस्पून नमक लें।
   
2. अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
   
3. अब ½ कप दही डालकर आटा गूंधना शुरू करें।
   
4. आवश्यकतानुसार पानी डालें और 5 मिनट तक गूंधते रहें।
   
5. अब 2 टेबलस्पून तेल डालें जब तक आटा स्मूथ और नरम न हो जाए, तब तक गूंध लें।
   
6. कवर करें और 1 घंटे या अधिक समय तक इसको तरफ रख दीजिए।
   
7. 1 घंटे के बाद, आटा फिर से गूंधे और सुनिश्चित करें कि आटा नरम है।
   
8. एक बॉल के साइज का आटा लीजिए और इसको डस्ट करें।
   
9. धीरे से रोल करें, सुनिश्चित करें कि रोटी थोड़ी मोटी रहे।
   
10. अब थोड़ा पानी छिड़कें और समान रूप से फैलाएं।
    
11. तवा को गर्म करें और एक बार तवा गर्म हो जाने के बाद रोटी को तवा पर स्थानांतरित करें।
    
12. सुनिश्चित करें कि पानी के साइड नीचे रहे। धीरे से दबाएं, ताकि रोटी पैन से चिपक जाए।
    
13. एक मिनट या रोटी पफ होने तक और बेस पक जाने तक पकाएं।
    
14. अब तवा को पलटें और जब तक कि रोटी समान रूप से पक न जाए, तब तक पकाएं।
    
15. यदि कुछ काले धब्बे दिखाई दे रहे हैं तो चिंता न करें। यह तंदूर प्रभाव देता है।
    
16. रोटी को निकालिए और सुनिश्चित करें कि रोटी पूरी तरह से सभी साइड्स से पकाया है।
    
17. अंत में तंदूरी रोटी को मक्खन से ब्रश करें और करी के साथ आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, यदि आप रोटी में मैदे का उपयोग कर रहे तो आप मैदा और गेहूं का 1: 1 अनुपात जोड़ सकते हैं।
• सुनिश्चित करें कि नॉनस्टिक तवा का उपयोग न करें क्योंकि रोटी फिसलेगी और तवा से चिपकेगी नहीं।
• इसके अलावा, आप तवा के स्थान पर कुकर का उपयोग कर सकते हैं।
• अंत में, जब तंदूरी रोटी को गरम खाओगे तो इसका स्वाद अच्छा लगता है।

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