विज्ञान नोट्स
Q.27: तेल एवं वसायुक्त खाद्य पदार्थ को नाइट्रोजन से प्रभावित क्यों किया जाता है?
उत्तर- तेल एवं वसायुक्त खाद्य पदार्थ को वायुरोधी बर्तनों में रखने से उपचयन की गति धीमी हो जाती है। तेल एवं वसायुक्त पदार्थ को नाइट्रोजन से भी इसीलिए युक्त किया जाता है ताकि उसमें उपचयन न हो सके।
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तेल एवं वसा युक्त पदार्थ को नाइट्रोजन में प्रभावित क्यों किया जाता है?
विज्ञान नोट्स
Q. 27: तेल एवं वसायुक्त खाद्य पदार्थ को नाइट्रोजन से प्रभावित क्यों किया जाता है? उत्तर- तेल एवं वसायुक्त खाद्य पदार्थ को वायुरोधी बर्तनों में रखने से उपचयन की गति धीमी हो जाती है। तेल एवं वसायुक्त पदार्थ को नाइट्रोजन से भी इसीलिए युक्त किया जाता है ताकि उसमें उपचयन न हो सके।
तेल और वसा युक्त खाद्य पदार्थ नाइट्रोजन से भर जाते हैं क्यों हिंदी में?
वायु में उपस्थित ऑक्सीजन तथा मैग्नीशियम के बीच होने वाली अभिक्रिया के कारण यह बनता है।
प्र 4 निश्चित अवधि के पश्चात् तैलीय खाद्य पदार्थों का स्वाद क्यों बदल जाता है ?`?
खाद्य पदार्थों के खराब होने का कारण सामान्यत: जीवाणु होते हैं।
दुर्गंध युक्त खाद्य पदार्थ क्या है?
Solution : जब भोजन खुली वायु में लम्बे समय तक छोड़ दिया जाता है, तो उसमें दुर्गंध आने लगती है। इसे दुर्गंधयुक्त खाद्य पदार्थ कहते हैं।