Abhishek Mishra
6 months ago
सिट्रिक अम्ल (Citric acid) एक दुर्बल कार्बनिक अम्ल है। नींबू, संतरे और अनेक खट्टे फलों में सिट्रिक अम्ल और इसके लवण पाए जाते हैं। जांतव पदार्थों में भी बड़ी अल्प मात्रा में यह पाया जाता है।
सिट्रिक अम्ल (Citric acid) एक दुर्बल कार्बनिक अम्ल है। नींबू, संतरे और अनेक खट्टे फलों में सिट्रिक अम्ल और इसके लवण पाए जाते हैं। जांतव पदार्थों में भी बड़ी अल्प मात्रा में यह पाया जाता है। नींबू के रस से यह तैयार होता है। नींबू के रस में ६ से ७ प्रतिशत तक सिट्रिक अम्ल रहता है। नींबू के रस को चूने के दूध से उपचारित करने से कैल्सियम सिट्रेट का अवक्षेप प्राप्त होता है। अवक्षेप को हल्के सल्फ्यूरिक अम्ल के साथ उपचारित करने से सिट्रिक अम्ल उन्मुक्त होता है। विलयन के उद्वाष्पन से अम्ल के क्रिस्टल प्राप्त होते हैं जिनमें जल का एक अणु रहता है। शर्करा के किण्वन से भी सिट्रिक अम्ल प्राप्त होता है। रसायनशाला में सिट्रिक अम्ल का संश्लेषण भी हुआ है।
यह वस्तुत: २-हाइड्रोक्सि-प्रोपेन १: २: ३ ट्राइकार्बोसिलिक अम्ल है।
गुणधर्म[संपादित करें]
सिट्रिक अम्ल बड़े-बड़े समचतुर्भुजीय प्रिज्म का क्रिस्टल बनाता है। यह जल और ऐल्कोहॉल में घुल जाता है पर ईथर में बहुत कम घुलता है। क्रिस्टल में क्रिस्टल जल रहता है। गरम करने से १३०° सें. पर यह अजल हो जाता है और तब १५३° सें. पर पिघलता है। इससे ऊँचे ताप पर यह विघटित होना शुरू करता है। सांद्र सल्फ्यूरिक अम्ल से सावधानी से तपाने पर भी विघटित होता है। यह त्रिक्षारक अम्ल है और तीन श्रेणियों का लवण बनाता है। कुछ लवण जल में विलेय, कुछ अल्प विलेय और कुछ अविलेय होते हैं। सिट्रिक अम्ल का उपयोग रंगबंधक के रूप में, रंगसाजी में, लेमोनेड सदृश पेयों को बनाने में और खाद्यों में होता है। इसका अणुसूत्र और संरचना सूत्र यह है:
उपयोग[संपादित करें]
- सिट्रिक अम्ल प्राकृतिक संरक्षक (natural preservative) है।
- यह भोजन एवं मृदु पेयों में खट्टापन लाने के लिये डाला जाता है।
- जैवरसायन में इसका महत्व इसलिये हैं कि यह सभी सभी जीवों के उपापचय चक्र पैदा होता है।
- यह पर्यावरण को बिना नुकसान पहुँचाये सफाई का काम करने के लिये उपयुक्त है।
- जल को मृदु करने के लिये
बाहरी कड़ियाँ[संपादित करें]
- The European Citric Acid Manufacturers Association
- NextBio Citric Acid Entry[मृत कड़ियाँ]
- Citric acid analysis - free spreadsheet for titration of acids and pH calculation
- Applications of Citric Acid
- MSDS sheet for Citric Acid
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Nimbu Me Kaunsa Aml Paya Jata Hai
GkExams on 12-05-2019
नींबू में साइट्रिक एसिड पाया जाता हैं।
सम्बन्धित प्रश्न
Comments Satvir kumat on 24-08-2021
Nimbu mein kaun Amal paya jata hai
PURUSHOTTAM BANJARA on 13-05-2021
PURUSHOTTAM BANJARA
Hemraj,suman on 11-03-2021
Nibbume,konsa,aml,paua,jata,he
Tanu shree Tanu shree on 10-01-2021
Nimbu me kon sa aml paya jata hai
Vikas Kumar kori on 21-11-2020
नींबू और संतरे में कौन सा अम्ल पाया जाता है
Bipul Kumar on 10-02-2020
नींबू में कौन सा अमल पाया जाता है
Desh raj on 21-11-2019
Nimbu m kon se aml paya jata h
मधुमक्खी के डंक में पाया जाने वाला अम्ल on 27-09-2019
मधुमक्खी के डंक में पाया जाने वाला अम्ल का नाम?
नींबू में कोनसा अम्ल पाया जाता है on 26-07-2019
नींबू में कोनसा अम्ल पाया जाता है
Shivam jatav on 12-07-2019
Imli main konsa amal hota hai
kele me kon sa amal paya jata hai on 06-07-2019
kele me kon sa amal
Awadhesh kumar thakur on 12-05-2019
Fifa ranking ke anusar india ki kya shreni h
Rishabh on 12-05-2019
नींबू में कौन सा अम्ल पाया जाता है
raz on 12-05-2019
निम्बू में कौनसा अम्ल पाया जाता है
Shailendra kumar on 31-03-2019
Nimbu mein kaun sa Amal paya jata hai?
Prince sikarwar on 30-12-2018
Farmik aml ke upyog
Sher Singh on 12-12-2018
कौन से पदार्थ में प्रोटीन नहीं पाया जाता है
Mitlesh yadav on 04-11-2018
दही मे कौन सा अम्ल पाया जाता है
Shubham meghwsl on 16-10-2018
Nimbu me tho tartarik acib pays jata ha
tamato main. Jon said gun paya ka jata h on 16-10-2018
Mr. Tawad
Dinesh on 02-10-2018
Tamatar me konsa acid paya jata h
Anshul garg S Anshul garg on 01-10-2018
Tyttrik aml kismai paya jata hai
Anshul garg on 01-10-2018
Tytarik acid kismai paya jata hai
Rajesh Kewat on 16-08-2018
Tytri ac AML payaa jata hai