Kishmish Khane Ke Fayde: किशमिश एक ऐसा ड्राई फ्रूट्स है जिसे कई तरह की डिशेज में स्वाद और गार्निशिंग के लिए इस्तेमाल किया जाता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि किशमिश को सेहत के लिए भी बेहद गुणकारी माना जाता है. हममें से ज्यादातर लोग काली या भूरे रंग की किशमिश (Raisin Health Benefits) खाना पसंद करते हैं. लेकिन, आपको बता दें कि किशमिश कई रंगों (Types Of Raisins) में आती हैं. और उसी हिसाब से इसके फायदे भी हैं. लेकिन सवाल ये है कि कौन सी किशमिश सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद होती है तो अगर आप भी इसी बात को लेकर कंफ्यूज हो जाते हैं. तो आपके इस कंफ्यूजन का जवाब यहा है. आज हम किशमिश के प्रकार और कौन सी किशमिश सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद ये जानेंगे.
किशमिश के प्रकार- Types Of Raisins:
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1. सुनहरी किशमिश-
सुनहरी किशमिश (golden raisins) आकार में दूसरे किशमिश की तुलना में छोटी होती है. इसे थॉम्पसन बीज रहित अंगूर से तैयार किया गया है.
2. काली किशमिश-
काली किशमिश (black raisins) सबसे आम प्रकार की किशमिश है. इसे काले अंगूरों से तैयार किया जाता है.
3. लाल किशमिश-
लाल किशमिश सबसे स्वादिष्ट प्रकार की किशमिश होती है, जो लाल अंगूर से तैयार की जाती है. लाल किशमिश (Red Raisins) को डायबिटीज में फायदेमंद माना जाता है.
4. हरी किशमिश-
हरी किशमिश (Green Raisins) पतली, आकार में लंबी होती है. इस किशमिश को फाइबर से भरपूर माना जाता है.
5. मुनक्का-
मुनक्का (munakka) सूखे अंगूर होते हैं, जो आकार में बड़े होते हैं. इन्हें सेहत के लिए काफी गुणकारी माना जाता है.
कौन सी किशमिश सेहत के लिए है फायदेमंद- Which Kishmish Is The Best:
सेहत के लिए सभी प्रकार की किशमिश फायदेमंद मानी जाती हैं. किशमिश में पाए जाने वाले पोषक तत्व जैसे, प्रोटीन, आयरन, फाइबर, पोटैशियम, कॉपर, विटामिन बी6, कैल्शियम, फाइटोकैमिकल्स, एंटीऑक्सीडेंट, एंटीबैक्टीरियल, हेल्दी फैट और विटामिन ई, जो सेहत के लिए बेहद गुणकारी माने जाते हैं. किशमिश का सुबह खाली पेट सेवन सबसे अच्छा माना जाता है.
- किशमिश में डाइट्री फाइबर और प्रीबायोटिक पाए जाते हैं. जो पेट के लिए अच्छे माने जाते हैं.
- किशमिश का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिस कारण यह इंसुलिन रिस्पांस को बेहतर करने में मदद कर सकती है.
- किशमिश में एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं, जो फ्री रेडिकल्स के प्रभाव को कम करने में मदद कर सकते हैं.
- किशमिश में ऐसे बहुत से पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो हार्ट को हेल्दी रखने में मदद कर सकते हैं.
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अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.
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किशमिश का सेवन स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। क्योंकि किशमिश में वह सभी जरूरी पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जिसकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है। किशमिश में प्रोटीन, फाइबर, आयरन, पोटेशियम, कॉपर, विटामिन-बी6 और मैंगनीज के साथ ही कई जरूरी पोषक तत्व मौजूद होते हैं। जो न सिर्फ आपके शरीर को पोषण प्रदान करते है, बल्कि कई गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम को भी कम करती है।
फूड साइंस की 2013 में प्रकाशित एक समीक्षा के अनुसार, किशमिश मधुमेह और हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम करने जैसे महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकती है।
किशमिश आवश्यक पोषक तत्वों के साथ पैक किया जाता है। यह आपको तुरंत ऊर्जा प्रदान करने के साथ ही कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। क्योंकि किशमिश की विभिन्न किस्में उपलब्ध हैं। इसलिए आपको आश्चर्य हो सकता है कि आपके लिए कौन सी किशमिश है ज्यादा स्वास्थ्यप्रद।
हम यहां आपको किशमिश के अलग-अलग प्रकारों के बारे में बता रहे हैं। साथ ही यह भी कि किशमिश का कौन सा प्रकार आपको अधिक लाभ प्रदान कर सकता है।
पहले जानिए किशमिश कितने प्रकार की होती हैं
किशमिश की कई अलग-अलग किस्में मौजूद हैं। अधिकांश किशमिश बीज रहित होती हैं, जो कि गहरे भूरे रंग की होती हैं। इन्हें हरे रंग के थॉम्पसन बीज रहित अंगूर से बनाया जाता हैं, जबकि अन्य बैंगनी रंग के बीज रहित अंगूर से बनाए जाते हैं। ज़ांटे करंट्स (Zante currants) काले कॉरिंथ अंगूर से बने बहुत छोटे, गहरे भूरे रंग की बीज रहित किशमिश होती हैं, जिनमें तीखा स्वाद होता है और इन्हें अक्सर बेकिंग में इस्तेमाल किया जाता है।
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विशेषज्ञ बताते हैं कि सुनहरी किशमिश, जो एक चमकीले सुनहरे रंग की होती हैं, को नियमित रूप से भूरे रंग के बीज रहित किशमिश के रूप में हरे अंगूरों से बनाया जाता है। पर उन्हें धूप में सुखाने के बजाय डिहाइड्रेटर में सल्फर डाइऑक्साइड के साथ संसाधित किया जाता है।
किशमिश के स्वास्थ्य संबंधी अनेक लाभ हैं। चित्र-शटरस्टॉक।
क्या किशमिश में चीनी होती है?
विशेषज्ञों के अनुसार, सभी किशमिश अंगूर से प्राप्त होने वाली प्राकृतिक शुगर में उच्च होती हैं। किशमिश में किसी भी प्रकार की अन्य चीनी को नहीं जोड़ा जाता। हालांकि, सूखे मेवे के अन्य प्रकार, जैसे कि क्रैनबेरी, या क्राइसिन और सूखे अनानास में अक्सर पैलेटेबिलिटी बढ़ाने के लिए चीनी को मिलाया जाता है।
किसमें होता है ज्यादा पोषण
नियमित रूप से प्राकृतिक बीज रहित अंगूर, स्वर्ण अंगूर, और ज़ेंटा करंट सभी समान रूप से पोषण करते हैं। मुख्य अंतर यह है कि नियमित बीज रहित और सुनहरे किशमिश की तुलना में ज़ेंटा करंट कैलोरी में थोड़ा कम होता है।
नियमित बीजरहित या सुनहरे किशमिश के एक-चौथाई कप में 130 कैलोरी होती है, लेकिन एक-चौथाई कप ज़ेंटा करंट सिर्फ 120 कैलोरी प्रदान करता है। अंगूर की इन तीन किस्मों में लगभग 29 ग्राम चीनी होती है – और फाइबर, पोटेशियम और आयरन का भी यह अच्छा स्रोत है।
जबकि गोल्डन किशमिश को सल्फर डाइऑक्साइड के साथ परिष्कृत किया जाता है। अमेरिकी खाद्य और औषधि प्रशासन आमतौर पर इस पदार्थ को सुरक्षित मानता है।
कौन से अंगूर से बनी किशमिश सबसे स्वास्थ्यप्रद हैं?
नियमित रूप से प्राकृतिक बीज रहित अंगूर, सुनहरे अंगूर, और ज़ेंटा करंट सभी समान रूप से पोषण प्रदान करते हैं। मुख्य अंतर यह है कि नियमित बीज रहित और सुनहरे किशमिश की तुलना में ज़ेंटा करंट कैलोरी में थोड़ा कम होते हैं।
तो क्या है अंतिम निर्णय
सभी किशमिश पोषण में समान होती हैं, इसलिए वह चुनें जिसका स्वाद आपको पसंद हो। हालांकि, क्योंकि किशमिश में कैलोरी अधिक होती है, इसलिए अगर वजन कंट्रोल करना चाहती हैं, तो इसका सीमित मात्रा में ही सेवन करें।
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